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Pizza caseira

Caseira e saudável – você vai adorar esta pizza. Torna-se uma refeição substanciosa se você acrescentar salada e uma sobremesa de frutas frescas, mas sirva-se apenas de uma porção da pizza.

Rendimento: 6 porções 1⁄2 xícara mais 2 colheres (sopa) de água morna (40 ºC a 45ºC) 1 envelope de fermento biológico seco 1⁄8 de colher (chá) de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1⁄2 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de azeite de oliva 225 g de lingüiça de peru 1 xícara de molho para pizza 1 xícara de mozarela light, ralada no ralo grosso 1 pimentão verde pequeno, cortado em fatias finas 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em fatias finas 1 pimentão amarelo pequeno, cortado em fatias finas Spray antiaderente de uso culinário

1) Com spray antiaderente, unte ligeiramente um tabuleiro para rocambole ou para biscoito (cerca de 30 cm x 45 cm) e uma frigideira grande.

2) Em uma tigela pequena, misture a água, o fermento e o açúcar, deixando descansar até espumar, por cerca de 5 minutos. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo e o sal. Despeje neles o fermento dissolvido na água, regue com o azeite e bata com uma colher de pau até que a massa se desprenda das laterais da vasilha. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha de trigo para transferir a massa, sovando-a por 3 minutos. Cubra-a com um pano de prato úmido e deixe descansar por 5 minutos.

3) Preaqueça o forno a 220ºC. Enquanto isso, retire a lingüiça de seu invólucro, coloque-a na frigideira, refogando-a em fogo médio. Cozinhe a lingüiça até começar a dourar, por cerca de 5 minutos, desfazendo os grumos com uma colher. Escorra a gordura em papel-toalha.

4) Modele a massa em um retângulo de 30 cm x 40 cm no tabuleiro. Faça uma borda alta (cerca de 1 cm), apertando delicadamente a massa. Espalhe o molho para pizza sobre ela. Cubra-a com a mozarela, os pimentões verde, vermelho e amarelo, e a lingüiça. Leve ao forno até o queijo derreter e a crosta ficar dourada, por cerca de 10 minutos.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
326 calorias; 3 g de gorduras saturadas; 10 g de gorduras totais; 21 g de proteínas;
38 g de carboidratos; 2 g de fibras; 708 mg de sódio; 41 mg de colesterol