Salada de ovo no pão de brioche

Sanduíches: práticos e versáteis, ainda podem ser levados para qualquer lugar.

Por Adriana Mattar

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Foto: © Daniel Mattar

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Este é um dos meus preferidos. Se puder, use ovo caipira, pois fica com um sabor ainda melhor. O brioche pode ser usado com outros recheios e também fica delicioso torrado.

Brioche:

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

7 colheres de sopa de manteiga

1/2 colher de sopa de sal

1 1/2 colher de sopa de fermento fresco

4 ovos

Modo de preparo: Bata a farinha, o sal, o fermento fresco e os ovos. Depois, adicione a manteiga em temperatura ambiente. Bata por 10 minutos até que solte da batedeira. Pincele com manteiga a forma de bolo e coloque a massa. Deixe descansar por 3 horas e depois leve ao forno por 20 minutos a 160ºc. Rendimento: 700 g

salada de ovo:

10 ovos cozidos

200 g de cebola picada

1 molho de cebolinha picada

300 g de maionese light

250 g de cenoura ralada

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-branca

1 alface-crespa para decorar

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture até virar uma pasta. Reserve na geladeira. Corte o pão de brioche em fatias. Faça sanduíches retangulares pequenos ou no formato que preferir. Coloque a pasta de ovo em uma fatia e cubra com a outra. Decore com alface-crespa. Rendimento: 60 unidades