Bolos maravilhosos

Bolo para valer a pena tem de ser maravilhoso. Senão perde toda a graça, porque eles são muito simples. Adoro comê-los quentes, quando saem do forno, acompanhados de uma xícara de chá e uma boa companhia. Bolo pede companhia. Não é à toa que são indispensáveis em qualquer comemoração.

Comida para ser compartilhada, como a felicidade e a alegria. Hoje vamos provar os meus bolos preferidos, sem recheios ou decorações… e irresistíveis.

Todo mundo tem uma receita de bolo, secreta ou não, na família. Adoraria conhecer a de vocês. Essa é uma informação difícil de se achar nos livros: as melhores estão guardadas nos amarelados cadernos de receita das nossas avós e tias.

Bolo é para comer com quem a gente gosta, com a família amada.

Faz crescer o afeto, fortalece os laços. Vamos manter essa tradição saborosa na nossa vida. Envie sua receita para sabordecasa@ selecoes.com.br. Um beijo. Com carinho.

Gateau au chocolat (calda de chocolate amargo)

Esta é uma receita francesa, por isso o nome pretensioso. Mas é fácil de fazer, não leva farinha de trigo e é muito bom! Pode esquentar no microondas e servir até no dia seguinte com uma bola de sorvete de creme ou creme chantilly preparado na hora com creme de leite fresco batido na mão e ainda uma calda de chocolate amargo ou da sua preferência. Aí vira uma ótima sobremesa.

• 430 g de manteiga
• 430 g de chocolate meio amargo
• 8 ovos
• 180 g de açúcar
• 300 g de creme de leite

Leve ao microondas o chocolate, a manteiga e o creme de leite até que derretam. Misture com uma espátula quando sair do microondas. Acrescente o açúcar, os ovos e incorpore bem. Coloque dentro de uma fôrma de charlote (com fundo solto) e leve ao forno a 150º C por 30 minutos ou até que o palito saia seco. Sirva morno. Rendimento: Uma torta de 14 fatias.

Bolo de limão siciliano

Leve e com o perfume das raspinhas frescas de limão siciliano, aquele amarelo. Dá para fazer com laranja ou limão verde também. Como não leva leite, fica fofo.

Faça em um tabuleiro e corte em quadradinhos, mas só na hora de servir, para não ressecá-lo. Ele deve ficar úmido e com a cobertura crocante do açúcar por cima.

• 250 g de manteiga sem sal
• 350 g de açúcar
• 5 ovos inteiros
• 12 ml de extrato de baunilha
• 200 g de limão siciliano raspado
• 255 g de farinha de trigo
• 20 g de fermento químico
• 1 g de sal

Calda

• 1/3 xícara de caldo de limão siciliano
• 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro

Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme. Junte os ovos, um a um, e bata bem. Acrescente o extrato de baunilha e misture os ingredientes secos à parte, batendo até formar uma massa lisa. Unte uma fôrma, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180º C. Depois de pronto, jogue a calda misturada por cima. Tempo de preparo: 30 minutos. Rendimento: Um bolo de 16 fatias.

Bolo de fubá com erva-doce

É o favorito do meu marido. Combina com café-da-manhã. Recebi de presente um fubá especial, branquinho, que vem de Minas, e o meu bolo ficou ainda mais gostoso. Mas o nosso fubá amarelo clássico também fica delicioso, perfumado com a semente de erva-doce.

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de fubá branco
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de chá de erva-doce

Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Junte o fubá, a farinha e o açúcar. Por último, misture levemente com uma colher a erva-doce e o fermento. Coloque em uma fôrma e leve ao forno a 160º C por 30 minutos. Rendimento: 1 bolo de 30 cm.

Bolo de chocolate sem farinha

Este é o que eu faço nas festinhas de aniversário dos meus filhos. Fica bem molhadinho e coberto de brigadeiro e granulado. É um sucesso! É bem doce, mas tem hora para tudo. Este é para tomar com Coca-Cola e se divertir. Não leva farinha, o coco é que dá a liga na massa. Uma receita que foi secreta na família da minha tia por muitos anos. A babá dela, responsável pelo bolo que todos ansiavam quando chegava uma comemoração na casa, não dava a receita para ninguém, nem para mim, apesar das minhas súplicas insistentes. Mas pesquisei durante anos e acabei chegando neste que me parece muito próximo ao bolo da minha infância. Aproveitem!

Bolo

• 12 ovos inteiros
• 150 g de chocolate meio amargo
• 200 g de manteiga sem sal
• 150 g de coco ralado
• 12 g de fermento químico
• 150 g de açúcar

Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois coloque em uma fôrma. Leve ao forno a 180ºC durante 20 a 30 minutos. Depois de pronto, despeje por cima uma calda de chocolate.

Brigadeiro

• 350 g de leite condensado
• 200 g de chocolate amargo em barra
• 10 g de manteiga sem sal
• 100 g de granulado de chocolate

Leve ao fogo e mexa até que desgrude da panela.

Montagem

Jogue o brigadeiro ainda quente sobre o bolo de chocolate feito em fôrma de bolo inglês. Salpique os granulados de chocolate e corte em pequenos pedaços.

Rendimento: 1 bolo de 30 cm.