Com gosto de férias
Para prolongar o gostinho das férias, receitas fáceis e apetitosas de crepes e panquecas.
Por Adriana Mattar
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Para prolongar o gostinho das férias escolhi estas receitas fáceis e apetitosas de crepes, ou, se preferir, panquecas, como aprendi desde pequena em casa. Dá para preparar com os amigos e as crianças por perto, como uma brincadeira. Estas são apenas algumas ideias de recheios. Crepes podem ser salgados, acompanhados de salada verde, ou doces, como sobremesa, servidos com uma bola de sorvete. Use a imaginação para descobrir outras possibilidades. E se você ainda não tem um caderno de receitas, esse é um bom momento para iniciar. Ou montar um novo.
Gosto de colar as receitas que ganho das amigas, escrever as minhas, desenhar pratos e ainda juntar recortes de fotos de jornais e revistas que me interessam. Uma pequena sugestão de projeto para iniciar o ano. Essa é uma boa hora, quando estamos com a energia renovada, prontos para as surpresas de um novo ano que temos de tornar interessante. Quero contagiar vocês com um pouco deste meu entusiasmo. Assim, este sentimento serve já a uma boa causa. Desejo um ótimo
recomeço a todos!
Crepe de chocolate ao perfume de laranja
Crepe
125 ml de leite integral
25 g de manteiga
1 pitada de sal
50 g de farinha de trigo
2 ml de licor de laranja
2 ml de rum
5 ml de óleo vegetal
20 g de raspas de laranja
50 ml de suco de laranja natural
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes, com exceção da manteiga, no liquidificador. Bata por 2 minutos. Reserve. Coloque um pouco da manteiga numa frigideira para untá-la, leve ao fogo médio e adicione uma camada fina da massa. Deixe-a assar levemente. Observe as bordas – assim que dourarem, vire o crepe. Retire do fogo. Reserve.
Recheio
150 g de chocolate meio amargo
50 ml de creme de leite fresco
10 g de raspas de laranja
Modo de preparo: Corte o chocolate em pequenos pedaços. Em uma panela, ponha o creme de leite e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa até
derreter o chocolate. Adicione as raspas de laranja e deixe esfriar. Coloque 30 g do recheio de chocolate em cada crepe.
Rendimento: 6 unidades
Crepe de trigo-sarraceno e legumes
Crepe
250 ml de leite integral
20 ml de óleo vegetal
2 pitadas de sal
refinado
1 ovo inteiro
30 g de farinha de trigo
50 g de trigo-sarraceno
150 g de manteiga
sem sal
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes, com exceção da manteiga, no liquidificador. Bata por 2 minutos. Reserve. Coloque um pouco da manteiga numa frigideira para untá-la, leve ao fogo médio e adicione uma camada fina da massa. Deixe-a assar levemente. Observe as bordas – assim que dourarem, vire o crepe. Retire do fogo. Reserve.
Recheio
100 g de pimentão amarelo
100 g de pimentão vermelho
100 g de abobrinha
100 g de berinjela
100 g de tomate
50 g de cebola
20 ml de azeite extravirgem
Modo de preparo: Corte todos os
legumes em pequenos cubos. Coloque
o azeite em uma frigideira, leve ao fogo baixo, adicione os legumes cortados e refogue. Retire do fogo. Coloque sobre os crepes abertos. Feche-os. Sirva quente.
Rendimento: 6 unidades
Crepe tradicional de queijo e presunto
Pode fazer só de queijo ou com
tomate e folhas de manjericão, que fica ótimo. Experimente também com queijo ementhal ou queijo prato. O presunto pode ser substituído por outros frios (presunto de Parma, salaminho ou peito de peru defumado).
Crepe
250 ml de leite integral
20 ml de óleo vegetal
2 pitadas de sal refinado
1 ovo inteiro
80 g de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes, com exceção da manteiga, no liquidificador. Bata por 2 minutos. Reserve. Coloque um pouco da manteiga numa frigideira para untá-la, leve ao fogo médio e adicione uma camada fina da massa. Deixe-a assar levemente. Observe as bordas – assim que dourarem, vire o crepe. Retire do fogo. Reserve.
Recheio
300 g de queijo gruyére
180 g de presunto alemão
Modo de preparo: Corte o queijo e o presunto em pequenos cubos. Coloque dentro dos crepes. Sirva quente.
Rendimento: 6 unidades
Crepe de maçã e caramelo
Pode ser feito também com pera e salpicar nozes por cima. O caramelo deve ser morno e generoso.
Crepe
250 ml de leite integral
25 ml de essência de baunilha
20 ml de óleo vegetal
15 g de açúcar refinado
1 ovo inteiro
75 g de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes, com exceção da manteiga,
no liquidificador. Bata por 2 minutos.
Reserve. Coloque um pouco da manteiga numa frigideira para untá-la, leve ao fogo médio e adicione uma camada fina da massa. Deixe-a assar levemente. Observe as bordas – assim que dourarem, vire o crepe. Retire do fogo. Reserve.
Recheio
1 maçã verde
100 g de açúcar refinado
50 ml de água mineral
Modo de preparo: Corte a maçã em tiras. Coloque em uma frigideira o açúcar e a água, leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar até obter o ponto de fio caramelo meio escuro. Jogue as maçãs e deixe por 1 minuto.
Coloque 25 g de recheio em cada crepe.
Rendimento: 6 unidades
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3 de 5 Comentários |
| felipe em 23 Agosto 2010 ,18:12 tem certeza que são 25 ml de essencia de baunilha??? isso é uma garrafinha inteira praticamente |
| Yvone em 22 Março 2010 ,02:54 panquecas e crepes a receita é igual(é a mesma coisa) |
| Eleny M.Loroza em 21 Março 2010 ,12:21 Quero as receitas das panquecas.Por vavor. | Veja mais comentários |
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