Está sem ideia para o almoço de domingo? Então aposte no frango como prato principal. Veja essas receitas com frango que combinam com vários acompanhamentos, desde o bom arroz com feijão até um macarrão delicioso. Mas se estiver precisando de uma refeição mais leve, não se preocupe. Tem salada de frango também!

Para fechar o menu do dia, confira essas sugestões de sobremesa com frutas!

  • Lilechka75/iStock

    Frango sauté com maçã

    Ingredientes

    • 450 g de peito de frango sem osso e sem pele, cortado em pedaços de 1 cm
    • 1/8 de colher de chá de sal, ou a gosto
    • Pimenta-do-reino moída a gosto
    • 3 colheres de chá de azeite de oliva
    • 1 maçã de tamanho médio descascada, sem as sementes e cortada em fatias (prepare pouco antes de cozinhar)
    • 1/4 de xícara de chalota bem picada (1 grande)
    • 3/4 de colher de chá de tomilho desidratado
    • 1/2 xícara de cidra ou suco de maçã
    • 1  1/4 de xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
    • 1 1/2 colher de chá de maisena
    • 2 colheres de chá de água
    • 1/4 de xícara de creme de leite azedo light
    • 2 colheres de chá de mostarda em grão
    • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Fidel Fernando/Unsplash

    Modo de preparo

    1. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio a alto. Acrescente o frango e cozinhe, virando de vez em quando, até dourar e não haver áreas rosadas no centro (de 5 a 6 minutos). Transfira-o para um prato, cubra frouxamente com papel-alumínio e mantenha-o aquecido. (Não lave a frigideira.)

    2. Adicione a colher de chá de azeite restante à frigideira. Junte a maçã, a chalota e o tomilho. Cozinhe, mexendo sempre, até a maçã ficar levemente escurecida (de 2 a 3 minutos). Acrescente a cidra (ou suco de maçã) e deixe ferver, mexendo para raspar as partes mais queimadas. Cozinhe durante 1 minuto e meio. Adicione o caldo e deixe ferver novamente. Cozinhe durante 3 minutos.

    3. Misture a maisena com a água em uma tigela. Junte essa pasta ao molho e cozinhe, mexendo, até engrossar um pouco. Baixe o fogo. Acrescente o creme de leite azedo e a mostarda. Bata até ficar homogêneo. Leve à frigideira o frango e o suco que possa ter se acumulado e deixe aquecer bem, cerca de 1 minuto. Decore com a salsa (ou cebolinha). Uma porção equivale a 1 xícara.

  • Christiane Krüger

    Salada de frango ao curry com espinafre

    Para manter a dieta que tal uma salada de frango? Veja como é fácil preparar e faça hoje mesmo.

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    Peito de frango com pêssego e gengibre

    Ingredientes

    • 1 maço de cebolinhas aparadas
    • 450 g de peito de frango sem osso e sem pele, cortado em metades, sem gordura
    • 1/4 de colher de chá de sal, ou a gosto
    • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
    • 2 colheres de chá de óleo de canola
    • 3 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
    • 2 colheres de sopa de açúcar
    • 1/2 xícara de suco ou néctar de pêssego sem adição de açúcar, ou suco de maçã
    • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
    • 1 1/4 de xícara de caldo de galinha sem adição de sal
    • 1 pêssego grande, descascado e cortado em fatias (1 cm)
    • 2 colheres de chá de maisena
    • 2 colheres de chá de água
  • Rebecca Luna/Unsplash

    Modo de preparo

    1. Pique a cebolinha, reservando toda a parte branca e 1/4 de xícara da parte verde.

    2. Se os peitos de frango forem grandes, corte-os ao meio no sentido do comprimento, para obter quatro pedaços. Envolva-os em filme de PVC e bata com um martelo de carne até ficar com a espessura de 1 cm. Tempere com sal e pimenta.

    3. Em uma frigideira  antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio a alto. Acrescente o frango e doure até não haver mais porções rosadas no centro (3 minutos de cada lado). Transfira para um prato.

    4. Adicione o vinagre e o açúcar à frigideira. Mexa para dissolver o açúcar. Cozinhe, fazendo movimentos circulares com a frigideira, até essa mistura ficar escura (de 30 a 60 segundos). Junte a parte branca da cebolinha, o suco de pêssego e o gengibre. Deixe ferver, mexendo para raspar pedaços caramelizados. Cozinhe por 1 minuto. Acrescente o caldo e o pêssego. Espere ferver novamente. Cozinhe os pêssegos, virando-os de vez em quando, até ficarem macios (de 2 a 4 minutos). Misture a maisena com a água e junte essa pasta ao molho. Cozinhe, mexendo, até engrossar um pouco (cerca de 30 segundos). Baixe o fogo e leve à frigideira o frango e o suco que possa ter se acumulado. Deixe o frango aquecer bem (cerca de 1 minuto). Decore com a parte verde reservada da cebolinha.

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    Frango frito crocante de forno

    Para comer sem culpa! Confira o passo a passo do preparo desse frango frito de dar água na boca.

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    Novo frango Cordon Bleu

    Ingredientes

    • 1/4 de xícara de queijo suíço ou mozarela light ralado
    • 2 colheres de sopa de presunto defumado picado
    • 1 colher de sopa de maionese light
    • 2 colheres de chá de mostarda de Dijon
    • 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino moída
    • 450 g de peito de frango sem osso e sem pele, cortado em metades, sem gordura
    • 1/2 xícara de farinha de rosca
    • 1 clara de ovo grande
    • 2 colheres de chá de azeite de oliva
  • voltan1/iStock

    Modo de preparo

    1. Preaqueça o forno a 200°C. Unte um tabuleiro com spray culinário.

    2. Em uma tigela, misture o queijo, o presunto, a maionese, a mostarda e a pimenta-do-reino.

    3. Com uma faquinha afiada, faça um corte horizontal ao longo de uma metade de peito de frango, cortando quase até o outro lado. Abra o peito de frango e recheie-o com cerca de 1 colher de sopa da mistura de queijo. Feche a parte superior do peito de frango por cima do recheio e aperte as beiradas para fechá-las bem. Repita o procedimento com o restante do frango e do recheio.

    4. Coloque a farinha de rosca em um prato raso. Com um grafo, bata levemente a clara de ovo em uma tigela de tamanho médio. Segurando bem, mergulhe cada peito de frango na clara batida e depois na farinha de rosca. (Descarte as sobras da farinha de rosca.)

    5. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio a alto. Acrescente os peitos de frango e doure um dos lados (cerca de 2 minutos). Com um pegador, transfira-os para o tabuleiro, com o lado dourado para cima.

    6. Asse o frango por cerca de 20 minutos. Uma porção equivale a 1 metade de peito de frango recheado.

  • Martin Brigdale, Gus Filgate e William Lingwood / Seleções

    Canelone de frango e ricota

    Está com pressa? Então aposte neste macarrão com frango light e super saboroso.

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    Pastelão de frango com massa de biscoito integral

    Ingredientes

    Massa

    • 1 xícara de farinha de trigo integral para confeitaria
    • 1 colher de chá de açúcar
    • 3/4 de colher de chá de fermento em pó
    • 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
    • Uma pitada de sal
    • 4 colheres de sopa (60 g) de queijo cremoso light (neufchâtel) cortado em pequenos pedaços
    • 1 colher de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pequenos pedaços
    • 1 colher de sopa de óleo de canola
    • Cerca de 3/4 de xícara de leitelho
    • 1 colher de chá de leite semidesnatado para pincelar

    Recheio

    • 2 colheres de chá de óleo de canola
    • 3 xícaras de cogumelos brancos cortados em fatias (250 g)
    • 1 1/4 de xícara de cenoura em rodelas
    • 1/4 de xícara de farinha de trigo
    • 2 1/4 xícaras de caldo de galinha ou de peru, separadas
    • 1/4 de xícara de creme de leite azedo light
    • 1 1/2 colher de chá de raspas de limão
    • Uma pitada de sal, ou a gosto
    • 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino moída
    • 2 xícaras de carne de frango cozida cortada em cubos, sem pele (325 g)
    • 1 1/4 de xícara de ervilha congelada, lavada em água corrente para descongelar
  • Waldemar Brandt/Unsplash

    Modo de preparo

    1. Preaqueça o forno a 200°C. Unte um refratário com capacidade para 2 litros com spray culinário.

    2. Para preparar o recheio: Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de chá de óleo em fogo médio a alto. Acrescente os cogumelos e refogue, mexendo de vez em quando, até escurecerem e ficarem macios (de 5 a 7 minutos). Cozinhe as cenouras no vapor até ficarem macias, porém firmes (de 3 a 5 minutos). Lave-as em água fria corrente.

    3. Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo com 1/2 xícara de caldo frio até obter uma pasta homogênea. Em uma panela de tamanho médio, ferva a 1 3/4 de xícara restante de caldo em fogo médio a alto. Aos poucos, vá adicionando a mistura de farinha de trigo. Cozinhe, mexendo bem, até ferver e engrossar. Baixe a chama e deixe ferver em fogo baixo durante 1 minuto. Retire a panela do fogo e acrescente, batendo, o creme de leite azedo, as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Junte o frango, a ervilha, os cogumelos e as cenouras. Transfira para o refratário, espalhando uniformemente.

    4. Para preparar a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Junte o queijo cremoso e a manteiga, e, usando duas facas, corte-os em pedaços ao mesmo tempo em que mistura tudo. A massa vai parecer uma farofa grosseira. Adicione o óleo e misture com um garfo. Em seguida, acrescente leitelho — apenas o suficiente para formar uma massa mole e um pouco pegajosa. Coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada e amasse-a várias vezes, até ficar uniforme. Modele um retângulos de 23 cm x 18 cm com cerca de 1 cm de espessura. Com uma faca afiada, corte a massa ao meio, no sentindo do comprimento, e depois cada metade em 5 triângulos, fazendo aparas, se necessário. Arrume os triângulos de massa por cima do recheio. Pincele a superfície com leite.

    5. Asse o pastelão até o recheio borbulhar e a massa ficar dourada e firme (de 30 a 40 minutos). Uma porção equivale a 1 xícara de recheio e 2 triângulos de massa. Você pode preparar o recheio com antecedência até a etapa 3. (Refrigere o molho antes de misturá-lo aos legumes e ao frango.) Cubra e leve à geladeira por até um dia.

  • Christiane Krüger

    Filé de frango recheado com queijo e ervas

    Super simples de preparar, esse filé vai dar um toque especial ao seu almoço ou jantar. Confira!

  • ALEKKO/iStock

    Coxas de frango assadas ao estilo marroquino com abóbora e cebola-pérola

    Ingredientes

    • 450 g de abóbora descascada e sem sementes, cortada em cubos de 2 cm (3 xícaras)
    • 2 xícaras de cebola-pérola em conserva ou congelada, lavada em água corrente
    • 4 colheres de sopa de azeite de oliva, separadas
    • 1/2 colher de chá de sal, ou a gosto
    • Pimenta-do-reino moída a gosto
    • 2 colheres de chá de mel
    • 2 colheres de chá mais 1 colher de sopa de suco de limão, separadas
    • 2 colheres de chá de páprica
    • 1/2 colher de chá de cominho em pó
    • 450 g de filé de coxa de frango sem pele
    • 12 ramos de coentro fresco mais 1/4 de xícara de coentro grosseiramente picado
  • vovashevchuk/iStock

    Modo de preparo

    1. Preaqueça o forno a 230°C. Unte um tabuleiro grande com spray antiaderente de uso culinário.

    2. Em uma tigela, junte a abóbora, a cebola, 2 colheres de chá de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino, e misture tudo. Reserve.

    3. Em outra tigela, bata as 2 colheres de chá restantes de azeite, o mel e 2 colheres de chá de suco de limão até obter uma mistura homogênea. Adicione a páprica, o cominho, 1/4 de colher de chá restante de sal e a pimenta-do-reino. Passe essa mistura nas coxas de frango.

    4. Coloque os ramos de coentro no centro de um tabuleiro. Arrume as coxas de frango por cima da erva. Em volta do frango, disponha a abóbora e as cebolas. Asse, sem cobrir, até o frango estar cozido e os legumes ficarem macios, virando os legumes duas vezes (durante 40 ou 45 minutos). Transfira o frango e os legumes para uma travessa ou para pratos individuais (deixe os ramos de coentro no tabuleiro).

    5. No tabuleiro em que o frango foi assado, adicione o caldo de galinha e a colher de sopa restante de suco de limão e coloque em fogo alto. Deixe ferver, mexendo para soltar as raspas. Cozinhe por 1 minuto. Com uma peneira, coe o caldo em uma tigela de tamanho médio. Com uma colher, regue o frango e os legumes com esse molho. Salpique-os de coentro picado. Uma porção equivale a 2 coxas de frango, 1 xícara de legumes e algumas colheres de sopa de molho.

  • mahroch/iStock

    Wrap de frango e legumes

    Confira essa sugestão de prato simples e rápido clicando aqui!

  • Seleções de Reader's Digest

    Galetos com recheio picante de legumes e frutas

    Ingredientes

    • 2 galetos (cerca de 400 g cada)
    • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

    Para a marinada:

    • 1 ½ colher (sopa) de curry em pó
    • 2 colheres (chá) de purê de alho ou alho amassado
    • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
    • 75 g de iogurte natural desnatado
    • Sal e pimenta-do-reino
    • 2 colheres (chá) de sementes de papoula brancas
    • 2 colheres (chá) de sementes de gergelim

    Para o recheio:

    • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
    • 1 pimenta-verde sem sementes e picada
    • 1 colher (chá) de gengibre ralado
    • 50 g de cebolas bem picadas
    • 25 g de migalhas de pão fresco
    • 50 g de damascos secos picados
    • 25 g de uvas-passas sem sementes
    • 50 g de milho escorrido
    • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
    • 1 colher (sopa) de queijo cottage
    • 50 g de champignons bem picados
  • Tetiana_Chudovska/iStock

    Modo de preparo

    1. Tire a pele dos galetos.

    2. Misture o curry, o alho, o gengibre e o iogurte numa tigela grande. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Moa as sementes de papoula e de gergelim e acrescente-as à marinada de iogurte.

    3. Junte os galetos à tigela e esfregue a marinada dentro e fora das aves. Cubra e leve à geladeira por uma noite.

    4. No dia seguinte, volte as aves à temperatura ambiente. Aqueça o forno a 190ºC.

    5. Para o recheio, derreta metade da manteiga em fogo médio-baixo e salteie a pimenta verde, o gengibre e a cebola por 3-4 minutos, até a cebola ficar macia.

    6. Umedeça levemente as migalhas de pão e junte-as à mistura de cebola, assim como o damasco, as uvas-passas e o milho. Cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer. Adicione o coentro, o queijo cottage e o champignon. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo e reserve até esfriar completamente.

    7. Recheie os galetos, preenchendo bem as cavidades. Amarre as pernas das aves com barbante.

    8. Numa caçarola grande o suficiente para acomodar os galetos numa só camada, derreta o restante da manteiga em fogo médio-alto e frite as aves até dourarem. Cubra com a tampa ou com papel-alumínio, certificando-se de que ele não encoste nas aves. Leve ao forno e asse por 20 minutos.

    9. Destampe e despeje 100 ml de água morna na caçarola, mas não sobre as aves. Asse por mais 20 minutos, regando com frequência.

    10. Corte os galetos ao meio, no sentido do comprimento, com uma tesoura ou faca de trinchar. Coloque cada metade num prato e peneire o caldo do cozimento por cima (o caldo será absorvido se as aves estiverem bem quentes).