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Publicado em: 5 de abril de 2021

Bolo de azeitona com orégano e tomilho

Essa receita é rápida e fácil de preparar

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Poucas coisas na vida são tão gostosas quanto uma receita caseira recém-saída do forno. Por isso, hoje trouxemos hoje uma receita de bolo de azeitona com orégano e tomilho, opção deliciosa para acompanhar o café no meio da tarde ou para servir de prato principal no jantar. Nesse último caso, uma taça de espumante italiano (Prosecco) é um ótimo acompanhamento. Experimente!

E se quiser, aproveite e confira também essa receita de brioches caseiros.

Bolo de azeitona com orégano e tomilho

Ingredientes

Para 16 pedaços

  • 5 colheres (sopa) de azeite, mais para untar
  • 1 cebola picada em cubinhos
  • 2 colheres (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 150 ml de leite
  • 300 g de farinha de espelta
  • 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 75 g de queijo parmesão ralado
  • 1⁄2 colher (chá) de sal
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 ovo
  • 125 g de azeitonas verdes recheadas e escorridas
  • 1 fôrma quadrada (23 cm x 23 cm)

Dica de substituição: no lugar da farinha de espelta, prepare a massa com farinha de trigo ou substitua uma parte dela por farinha integral. Nesse caso, adicione mais um pouco de leite à massa.

Modo de preparo

Passo 1. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite numa frigideira e doure a cebola. Tempere com orégano e tomilho e deixe esfriar um pouco. À parte, aqueça o leite até ficar morno.

Passo 2. Enquanto isso, unte a fôrma. Em uma vasilha, misture a farinha de espelta, os fermentos químico e biológico e o queijo parmesão. Adicione o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o ovo, o leite morno e o restante do azeite. Sove bem a massa até que fique fofa, adicionando a cebola com o tempero de ervas.

Passo 3. Transfira a massa para a fôrma e alise. Distribua as azeitonas sobre a massa, afundando-as um pouco. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos. Preaqueça o forno a 200°C.

Passo 4. Leve a massa para assar na grade do meio por 20 a 25 minutos. Corte o bolo em 16 pedaços. Sirva morno ou frio.

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