Se você gosta de rabada, confira a nossa receita para fazer esse prato de um jeito fácil e extremamente saboroso.
Ana Luiza Vasconcelos | 17 de Março de 2021 às 11:00
Quem não gosta de uma rabada? Esse prato, que lembra aquela tarde de domingo na casa da avó, é uma refeição rústica, extremamente saborosa e de baixo custo. Nessa pandemia, que tal você aprender a fazer uma rabada deliciosa? Confira abaixo a nossa receita!
Passo 1: Com antecedência, tempere a carne com alecrim, limão e, aproximadamente, uma colher (chá) de sal, ou até você achar que está bom. Deixe marinar por mais ou menos 12 horas. Mas se não tiver esse tempo tudo bem.
Passo 2: Na panela de pressão, coloque uma quantidade de água suficiente para cobrir a carne e deixe ferver. Quando a água estiver fervendo, escalde a carne por, pelo menos, 20 minutos com a panela aberta.
Passo 3: Depois de escaldar a carne, escorra a carne e volte com ela para a panela, aos poucos, para ir dourando pedaço por pedaço com um fio de azeite.
Passo 4: Vá depositando os pedaços dourados em uma travessa para facilitar o processo até que todos estejam no mesmo ponto. Depois de dourados, utilize a panela de pressão mais uma vez com um fio de azeite e refogue a cebola picada. Quando a cebola estiver dourada, adicione o alho picado, os tomates, o cominho, o cheiro-verde, o vinho e o louro. Adicione as 3 xícaras de água quente e espere ferver.
Passo 5: Assim que começar a ferver, retorne com as carnes para a panela de pressão e adicione sal a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar. Após a panela pegar pressão, conte 50 minutos.
Passo 6: Decore o prato com folhas de agrião e basta servir com arroz, purê ou alguma guarnição mais cremosa como polenta, por exemplo.
Bom apetite!