A maioria das ervas conserva cores vivas e grande parte do sabor quando congeladas. Elas podem ser usadas em sopas, ensopados, guisados, molhos e temperos para saladas. Ervas congeladas podem ser consumidas em até seis meses, o que as torna muito versáteis. Porém, se forem congeladas de forma inadequadas, podem ficar excessivamente moles. Para evitar isso, confira o passo a passo para congelar de forma correta suas ervas e obter os melhores benefícios delas!
Confira dicas de conservação de alimentos que não vêm na embalagem
Aprenda a congelar corretamente suas ervas:
1
Lave as ervas e corte todas as partes sem cor.
Andrey Mitrofanov/iStock2
Em seguida, alveje as ervas. Para isso, ferva uma panela cheia de água e, com pinças, mergulhe de uma só vez alguns ramos de ervas na água. Após alguns segundos, retire-os, sacuda-os para eliminar o excesso de água e seque as ervas entre duas toalhas limpas.
O aneto, o manjericão e o tomilho conservam melhor o sabor e as cores quando alvejados antes de congelar.
/iStock3
Ponha-os em sacos plásticos. Vede, etiquete e date. Se for congelar somente as folhas, ponha-as bem abertas em uma assadeira, congele-as e só depois coloque-as em sacos plásticos. Caso contrário, elas irão colar umas nas outras.
karimitsu/iStock20 óleos essenciais e suas funções curativas
4
Outro método de congelamento consiste em moer as ervas, pô-las em formas de gelo e enchê-las de água. Ou então, pique as ervas no liquidificador ou processador de alimentos com um pouco de água e depois coloque o líquido nas formas.
Qwart/iStock5
Assim que as formas de gelo estiverem congeladas, ponha as pedras de ervas em sacos plásticos etiquetados ou potes.
/iStockVeja mais: aprenda como fazer conservas deliciosas e práticas!
