A polenta é típica da Itália e serve como base de muitos pratos e refeições. Dependendo do acompanhamento, a polenta italiana pode ser um prato gourmet!
Raquel Zampil | 26 de Novembro de 2019 às 12:46
A polenta é um prato típico da Itália. Trata-se de uma pasta de farinha de milho moída grosseiramente. É a prima italiana do famoso angu brasileiro, preparado de forma semelhante, mas com fubá, que é a farinha de milho mais fina.
Se quiser sofisticar, opte pela polenta italiana importada (os italianos chamam de polenta não só o prato final, como também a farinha de milho).
A polenta pode ser mole, bem cremosa, ou mais durinha. Esta última permite até que seja servida aos pedaços.
A proporção clássica para uma polenta molinha é de 1 parte de farinha de milho para 4 partes de água. Pode-se variar e usar caldo de galinha, por exemplo, em vez de água. É a base perfeita para um ragu de qualquer tipo de carne ou de cogumelos.
E você pode misturar ervas e queijos frescos e, depois de cozida, pode assar ou fritar! Experimente e escolha sua técnica favorita!
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