5 receitas com lentilha para fazer no Ano-Novo

A lentilha é muito consumida nas festas de fim de ano, principalmente no réveillon, por causa da tradição que diz que ela atrai sorte e prosperidade. Para quem acredita na superstição, é ótimo, porque além de dar para fazer diversas receitas com a lentilha, fica ainda aquela esperança para um 2022 melhor.

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Mas se você não acredita, pode ficar tranquilo, porque ao menos um jantar delicioso neste Réveillon estará garantido com essas 5 receitas que selecionamos.

1. Arroz com lentilha e cebola dourada

Ingredientes:

• 1 cebola média
• 1 xícara de lentilha
• 2 xícaras de arroz branco
• 750 ml de água
• 1 pitada de pimenta síria
• 1 pitada de cominho
• 40 ml de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a água, as lentilhas já lavadas e um pouco de sal e deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficar al dente.
2. Reserve a lentilha com a água do cozimento.
3. Em uma outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola até dourar. Quando chegar no ponto, tire do recipiente e reserve.
4. Na mesma panela, refogue o arroz e adicione a pimenta, o cominho e, por último, a lentilha com a água do cozimento. Se necessário coloque mais água e mais sal.
5. Espere o arroz cozinhar e sirva em um recipiente, colocando as cebolas douradas por cima.

2. Salada de lentilha

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilha
• 1 pimentão vermelho
• 1/2 xícara de tomate cereja picado
• 1/2 cebola roxa
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Após lavar as lentilhas em água corrente, leve-as ao fogo em uma panela, cobrindo os grãos com água. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficar al dente.
2. Pique a cebola em cubos pequenos e coloque em um recipiente com água e alguns cubos de gelo para tirar o sabor ardido. Deixe de molho por 10 minutos.
3. Corte o pimentão em cubos pequenos e transfira para uma frigideira já aquecida com o azeite. Adicione também a cebola e refogue por aproximadamente 3 minutos.
4. Adicione a lentilha e misture bem todos os ingredientes, refogando por mais 1 minuto.
5. Coloque a cebola roxa escorrida, o tomate cereja, a salsinha, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo em um recipiente e leve à geladeira. A dica é esperar a salada esfriar para servir geladinha.

3. Lentilha da sorte

Ingredientes:

• 500 g de lentilha
• 1/2 garrafa de vinho tinto seco
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 maço de salsinha picado
• 1 litro de água

Modo de preparo:

1. Lave a lentilha e deixe-a de molho em 1 litro de água por cerca de 4 horas.
2. Após o tempo de molho, coloque as lentilhas para cozinhar em uma panela de pressão, em fogo baixo, junto com a água do molho e o vinho tinto e deixe por 10 minutos após o início da fervura.
3. Quando a lentilha estiver no ponto, escorra parcialmente, espere esfriar e reserve.
4. Em uma panela, coloque o alho, o caldo de carne e a folha de louro para refogar.
5. Em seguida, adicione a lentilha com um pouco da água, e deixe cozinhar em fogo baixo até que ela fique mais sequinha. Reserve.
6. Antes de servir, coloque em uma panela a manteiga e despeje a lentilha. Adicione a salsinha e misture bem. Está pronto! É só levar para a mesa.

4. Sopa de Lentilha

 

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícaras de lentilha
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate grande
• 3 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cenoura grande em cubos
• 1 cenoura grande em cubos
• sal e temperos a gosto
• 1 linguiça calabresa em cubos (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola
2. Depois, acrescente a lentilha, o sal e 3 xícaras de água quente
3. Deixe no fogo até que a lentilha esteja amolecida (de 15 a 20 minutos)
4. Junte o resto dos ingredientes e adicione mais 2 xícaras de água quente
5. Deixe por 10 minutos após pegar pressão
6. Por fim, bata no liquidificador ou mixer até a mistura se tornar homogênea

5. Assado vegano de lentilha

 

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 tomate
• 1/2 colher de sopa de sal
• 500g de lentilha demolhada
• 1/2 colher de sopa de páprica defumada
• 1/4 de xícara de água

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite
2. Em seguida, adicione a lentilha demolhada com os temperos
3. Refogue tudo por 5 minutos
4. Coloque a água e o tomate para cozinhar a lentilha até a água secar
5. Leve para um processador e bata tudo
6. Transfira para uma forma de pão coberta por um papel alumínio e untado
7. Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido a 200°C e deixe por 45min

Aproveite as receitas para celebrar o fim do ano em família com um jantar especial, e inicie 2022 com muita sorte e prosperidade.

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