7 rabanadas como você nunca viu (ou provou)!

Receita do pão para rabanada

1 1/2 xícara de creme de arroz

1/2 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de amido de milho

1/2 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 1/2 colher (chá) de emustab

2 claras de ovo

4 colher (sopa) de óleo

15 g fermento biológico fresco

1 1/4 de xícara de água morna

Modo de preparo

1. Numa tigela coloque as farinhas, o sal, o açúcar, o emustab derretido, o óleo a as claras de ovo e misture bem com as mãos. Adicione o fermento e a água e misture bem com as mãos novamente.

2. Coloque numa fôrma untada e cubra com um plástico e um pano de prato por cerca de 20 minutos para a massa crescer.

3. Preaqueça o forno em temperatura média e asse até dourar.

Dica: Coloque a fôrma sobre uma tigela de água quente para acelerar o processo.

Rabanada de panetone

Ingredientes

1 ovo

1 xícara (chá) de leite

1 panetone com frutas de 500 g cortado em 5 fatias grossas

Manteiga a gosto para untar

1 xícara (chá) de açúcar e canela misturados

Creme inglês

1 gema

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de amido de milho

Modo de preparo

1. Quebre o ovo numa tigela funda e bata bem com um garfo. Adicione o leite e misture bem.

2. Ponha uma fatia de rabanada na tigela com o leite e o ovo e a banhe com essa mistura, com ajuda de uma colher.

3. Transfira a rabanada para uma assadeira antiaderente untada com manteiga e leve o forno preaquecido em temperatura média por dez minutos.

4. Vire com uma espátula e asse do outro lado. Transfira para uma tigela com o açúcar e canela misturados e polvilhe a fatia. Sirva.

Creme inglês

Ponha todos os ingredientes numa panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar levemente. Deixe esfriar e sirva com as rabanadas.

Dica: sem o creme, a rabanada fica com 250 calorias.

Rabanada do porto

Ingredientes

1 baguete

2 ovos batidos

2 xícaras (chá) de leite

1 litro de óleo

1 garrafa de vinho do Porto

1 xícara (chá) de açúcar

Canela e açúcar a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Corte a baguete em fatias com dois dedos de largura. Bata ligeiramente os ovos com o leite. Passe as fatias nessa mistura e frite, em seguida, em óleo bem quente.

2. Coloque para escorrer sobre um papel-toalha. Reserve.

3. Prepare a calda: em uma panela, ponha o vinho e o açúcar. Leve ao fogo baixo por 15 minutos e deixe reduzir.

4. Arrume as rabanadas em um prato, polvilhe canela e açúcar e regue com a calda.

Rabanada salgada

Ingredientes

250 ml de leite

1/2 lata de creme de leite

1 ovo

Sal e pimenta a gosto

3 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Salsa picada a gosto

20 fatias de pão amanhecido

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite, o creme de leite, o ovo, o sal e a pimenta.

2. Passe as fatias de pão na mistura, coloque-as em uma assadeira levemente untada com margarina e sobre cada uma polvilhe o queijo ralado.

2. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar. Salpique a salsa e sirva em seguida.

Dica: Sirva acompanhada de saladas, sopas e pode ser servida como entrada ou lanche.

Sanduíche de rabanada com Nutella

Ingredientes

4 colheres (sopa) de Nutella (creme de avelã)

2 ovos

100 ml de leite

1 colher (sopa) de açúcar

8 fatias de pão de fôrma sem casca

2 colheres (sopa) de margarina

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo 

1. Coloque a Nutella na geladeira até endurecer.

2. Bata os ovos com o leite e o açúcar.

3. Sobre cada das quatro fatias de pão, coloque uma colher (sopa) de Nutella endurecida. Feche com as fatias de pão restantes e, com os dedos, pressione as laterais.

4. Aqueça a margarina em uma frigideira antiaderente.

5. Passe os sanduíches na mistura de ovos e frite dos dois lados até dourar. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

Rabanada de café

Ingredientes

1 pão tipo bengala ou italiano amanhecido

60 g café solúvel

250 g de açúcar

60 g de canela

6 ovos

Óleo para fritar

2 latas de leite condensado

40 g de chocolate em pó

Modo de preparo

1. Corte o pão em rodelas de 2,5 a 3 cm de espessura.

2. Em uma tigela coloque o café diluído em água morna e, em seguida, acrescente o leite condensado e as gemas.

3. Bata na batedeira as claras em neve. Passe as fatias de pão na mistura de café, leite condensado e gemas e depois nas claras em neve.

4. Em uma frigideira coloque óleo e frite os pães até que fiquem dourados.

5. Em um refratário misture o açúcar, canela, um pouco de café em pó solúvel fino e chocolate, passe e polvilhe a mistura nas rabanadas e sirva.

6. Se preferir, use uma mistura pronta de cappuccino para passar as rabanadas.

Rabanada sem glúten

Ingredientes

1 xícara de leite

1 xícara de leite de coco

2 colheres de açúcar

2 ovos

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de canela

Papel absorvente

Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Corte o pão em fatias e umedeça com a mistura do leite, leite de coco e 2 colheres de sopa de açúcar e reserve.

2. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente.

3. Passe o pão umedecido na mistura.

4. Leve ao fogo para fritar em óleo bem quente até ficarem douradas e escorra em papel absorvente.

5. Misture 1 xícara de açúcar com 1 colher de sopa de canela, passe as rabanadas e sirva.

Rabanada recheada com doce de leite caseiro 

Ingredientes

1 pão

1 litro de leite

1 1/2 de xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

1 lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos

6 ovos

Açúcar e canela a gosto

Modo de preparo

1. Corte o pão em fatias na espessura de 1 cm. Misture o leite, o açúcar e a canela e regue as fatias de pão. Reserve por uma hora na geladeira.

2. Esprema o pão entre as palmas das mãos e coloque no centro uma colher (sopa) do doce de leite. Cubra com outra fatia de pão. Faça o mesmo com o pão restante. Bata os ovos com um garfo e passe os pães recheados.

2. Frite em óleo quente e escorra sobre papel-toalha.

3. Passe no açúcar e na canela misturados e sirva.