Bolo fofinho: confira as dicas de como fazer
Deixar o bolo fofinho é mais fácil do que você pensa: confira as dicas simples
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Você compra os ingredientes, prepara o bolo com o maior cuidado e ele fica baixinho e até solado? Talvez você esteja errando na hora de prepará-lo! Mas não desista de preparar o bolo dos sonhos. Veja a seguir algumas dicas simples de como fazer um bolo fofinho e delicioso:
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1. Peneire os ingredientes secos
Dica básica para fazer um bom bolo! Isso é necessário porque a farinha de trigo, por exemplo, fica compactada em pacotes pequenos. Quando peneirada, ela fica mais aerada. Peneirar os ingredientes secos também serve para evitar grumos na massa do bolo.
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2. Use amido de milho
Se for possível, coloque maisena na massa: a cada 2 xícaras de farinho de trigo, troque meia xícara por amido de milho. É um ingrediente mais leve, que também deixará o bolo mais fofinho.
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3. Não deixe o bolo esfriar no forno
Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe que ele esfrie fora dele. Como o forno ainda vai ficar quente por um tempo, retirar o bolo vai evitar que a massa continue assando e fique seca.
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4. Use medidores
Medidores são utensílios baratos e que vão fazer a diferença no resultado do bolo. Muitas receitas pedem xícaras ou colheres e, em casa, temos esses itens de vários tamanhos. Para usar as quantidades corretas, use medidores de xícaras e colheres.
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5. Veja a validade do fermento e teste-o antes de usar
Pode parecer bobo, mas pode acontecer de o fermento ficar muito tempo na despensa, né? Antes de fazer o bolo, veja a validade do fermento (e dos outros ingredientes também!). Para os dentro da validade, se você quiser testar, coloque uma colher de chá de fermento na água. Se ele borbulhar, é porque está bom.
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6. Misture a manteiga com o açúcar
Se há manteiga e açúcar na receita, bata-os na batedeira até que fiquem uma mistura bem clara.
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7. Atenção às claras em neve
Se a receita pedir claras em neves, misture-as com a ajuda de um fouet ou colher, nunca na batedeira. Incorpore as claras com movimentos leves, pois elas têm uma estrutura delicada.
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8. Escolha a forma adequada
Essa é uma dica que muitas pessoas deixam passar. Escolher a forma de tamanho ideal vai ser essencial para que o bolo não fique solado nem derrame. A massa do bolo deve preencher até 3/4 da forma.
