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Publicado em: 29 de setembro de 2020

Como preparar maionese caseira saudável e gostosa

O tradicional molho de maionese é fácil de fazer e fica ainda mais saboroso feito por você! Aprenda a fazer suas muitas variedades.

Imagem: ValentynVolkov/iStock

A maionese caseira é muito melhor do que qualquer coisa saída de um pote. Ela é fácil de preparar e você pode adicionar seus próprios sabores. A melhor base é um azeite de oliva leve, mas pode-se usar também uma mistura de óleos vegetais. Azeite extravirgem confere um sabor marcante.

Aprenda agora a preparar uma maionese caseira deliciosa!

Maionese caseira

(Rende 300 ml de maionese)

Ingredientes:

2 gemas de ovo ou 1 ovo inteiro

½ colher (chá) de mostarda Dijon

½ colher (chá) de sal

300 ml de azeite de oliva ou óleos vegetais

1ou 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco ou suco de limão

Como preparar maionese caseira

Bata as gemas, a mostarda e o sal em uma tigela usando um batedor de claras ou uma batedeira elétrica. Acrescente metade do óleo, gota a gota, batendo sempre até a mistura começar a engrossar. Adicione o vinagre ou suco de limão, depois vá pingando o óleo restante enquanto continua batendo.

Como preparar maionese caseira no liquidificador

Bata as gemas ou o ovo inteiro com a mostarda, o sal e o vinagre ou suco de limão durante alguns segundos. Com o motor ainda ligado, acrescente o óleo, primeiro gota a gota e depois em um fluxo constante.

Como recuperar a maionese talhada

Se a mistura começar a talhar, incorpore 1 colher (sopa) de água quente ou comece novamente com uma gema de ovo e aos poucos adicione a mistura talhada.

Como acrescentar sabor à maionese caseira

Apimente uma maionese básica adicionando alho ou ervas bem picadas – manjericão, cebolinha, endro, salsinha, estragão e tomilho são bons individualmente ou misturados. Experimente usar 1 colher (sopa) de mostarda Dijon e a mesma medida de mel, ou faça no liquidificador uma pasta de tomates secos com alho e misture à maionese pronta.

Atenção!

A maionese caseira, diferentemente da industrial, que dura 30 dias na geladeira, só pode ser armazenada na geladeira por 2 a 3 dias. Após esse período o seu uso não é recomendado.

Quer conhecer outras 11 utilidades para a maionese? Clique aqui e surpreenda-se!

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