Crème Brulée tradicional e outras 4 versões imperdíveis
Vai ser difícil escolher sua preferida..
Imagem: Lana_M/iStock
Na França, o crème brûlée é uma das sobremesas mais famosas. E no Brasil não fica para trás. Seu sabor delicado faz dele um doce sofisticado, ideal para um jantarzinho à noite. E se o tradicional já é gostoso, essas outras quatro versões são igualmente (e talvez até mais) deliciosas! Confira as receitas e escolha sua preferida.
Ah! E aquela crosta crocante, característica marcante do crème brûlée, que costuma ser feita com um maçarico culinário nos restaurantes, aqui pode ser feita de outro jeito – beeem mais fácil.
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Crème Brûlée Tradicional
Ingredientes
- 5 gemas
- 100 ml de leite
- 350 ml de creme de leite fresco
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar
- 1 ½ colher (chá) de essência de baunilha (ou fava)
- açúcar para caramelizar
Confira o modo de preparo na próxima imagem →
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Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 160°C. Em seguida, adicione as gemas e o açúcar na batedeira, em velocidade alta até obter um creme claro.2. Depois que tiver batido, adicione o creme de leite, o leite e a essência de baunilha e, com uma colher, misture bem.3. Retire a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas. Distribua o creme em tigelas refratárias, dentro de uma forma maior com água (para cozinhar em banho-maria).
4. Leve ao forno e deixe assar por 40 minutos.
5. Depois de cozido, leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Na hora de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme. Com o auxílio de uma colher de sopa quente (encoste-a no fogo), caramelize o açúcar, fazendo movimentos circulares sobre ele.
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Crème Brûlée de Gengibre
Ingredientes
- 5 gemas
- 100 ml de leite
- 350 ml de creme de leite fresco
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de gengibre picado
- 1 ½ colher (chá) de essência de baunilha (ou fava)
Confira o modo de preparo na próxima imagem →
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Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 160°C. Em seguida, adicione as gemas e o açúcar na batedeira, em velocidade alta até obter um creme claro.
2. Numa panela, coloque o creme de leite fresco, a essência de baunilha e o gengibre. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Em seguida, acresce à mistura.
3. Retire a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas. Distribua o creme em tigelas refratárias, dentro de uma forma maior com água (para cozinhar em banho-maria).
4. Leve ao forno e deixe assar por 40 minutos.
5. Depois de cozido, leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Na hora de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme. Com o auxílio de uma colher de sopa quente (encoste-a no fogo), caramelize o açúcar, fazendo movimentos circulares sobre ele.
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Crème Brulée de Doce de Leite
Ingredientes
- 500g de creme de leite
- 300ml de leite
- 10 gemas
- 600g de doce de leite
- Açúcar para polvilhar
Confira o modo de preparo na próxima imagem →
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Lana_M/iStock
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 160°C.
2. Aqueça o creme de leite em fogo baixo e incorpore o doce de leite. Deixe esfriar.
3. Bata as gemas e acrescente o açúcar, até ficar bem claro. Junte as misturas.
4. Distribua o creme em tigelas refratárias, dentro de uma forma maior com água (para cozinhar em banho-maria).
5. Leve ao forno e deixe assar por 40 minutos.
6. Depois de cozido, leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Na hora de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme. Com o auxílio de uma colher de sopa quente (encoste-a no fogo), caramelize o açúcar, fazendo movimentos circulares sobre ele.
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Crème Brûlée de Milho
Ingredientes
- 200 g de milho verde sem sal
- 5 gemas
- 1 e ½ xícara de chá de açúcar refinado
- 1 ovo inteiro
- 200 ml de chá de leite integral
- 500 ml de creme de leite fresco
Confira o modo de preparo na próxima imagem →
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bonchan/iStock
Modo de preparo
1. Bata o milho, o leite e o açúcar no liquidificador. Em seguida, peneire e reserve a mistura.
2. Com o auxílio de um batedor, incorpore o creme de leite, as gemas e o ovo, e peneire novamente.
3. Distribua o creme em tigelas refratárias, dentro de uma forma maior com água (para cozinhar em banho-maria).
4. Leve ao forno e deixe assar por 40 minutos.
5. Depois de cozido, leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Na hora de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme. Com o auxílio de uma colher de sopa quente (encoste-a no fogo), caramelize o açúcar, fazendo movimentos circulares sobre ele.
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Crème Brûlée de Banana
Ingredientes
- 500 ml de creme de leite
- 5 gemas
- 100g de açúcar
- 1 banana bem madura cortada em rodelas
- 50ml de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
Confira o modo de preparo na próxima imagem →
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Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o creme de leite, as gemas e 20g de açúcar. Peneire e separe.
2. Corte as bananas em rodelas. Em uma frigideira, adicione o açúcar e a manteiga, acrescentando a água aos poucos. Depois que tiver a mistura tiver engrossado, adicione as bananas e deixe caramelizar. Cuidado para não queimar! Depois, junte as duas misturas.
3. Distribua o creme em tigelas refratárias, dentro de uma forma maior com água (para cozinhar em banho-maria).
4. Leve ao forno e deixe assar por 40 minutos.
5. Depois de cozido, leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Na hora de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme. Com o auxílio de uma colher de sopa quente (encoste-a no fogo), caramelize o açúcar, fazendo movimentos circulares sobre ele.
