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Publicado em: 4 de abril de 2020

Descubra como congelar e descongelar alimentos corretamente

Congelar alimentos pode ser a forma mais eficaz de evitar o desperdício. Mas o descongelamento também é um processo importante.

Imagem: igorsm8/iStock

Já passou pela situação de ter que descartar alimentos porque acabaram estragando? Isso pode ser evitado com algumas regras simples sobre como congelar para preservá-los melhor. Mas preste atenção também na forma de descongelar! Pegue papel e caneta e anote todas as dicas!

E para evitar o desperdício veja como fazer uma lista de compras eficiente.

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  • Eugene03/iStock

    Como congelar

    Frutas vermelhas 

    Primeiro, congele as frutas vermelhas em uma assadeira, numa só camada. A exposição direta ao frio congela rápido. Desse modo evita a formação de cristais grandes de gelo que destroem as paredes celulares. Além disso, o gelo faz com que as frutas percam a textura e amoleçam quando descongelarem. Uma vez congeladas, estão prontas para serem transferidas para um saco de congelamento.


  • pong-photo9/iStock

    Não perca o leite!

    Comprou sem querer uma caixa com 12 logo antes de viajar? Então congele a 0°C por até três meses. Mas, atenção! O leite se expande quando congelado, então retire um pouco de cada caixa. Para descongelar, deixe na geladeira por dois ou três dias. Depois que voltar à temperatura normal, experimente preparar um Golden Milk, uma bebida que vai te dar muita energia.


  • Brina Blum/Unsplash

    Nem os ovos! 

    Comprou ovos demais na última promoção? Sem problemas: quebre-os um a um, dentro dos cubos de uma forma de gelo (os ovos de tamanho médio cabem perfeitamente). Depois de congelados, guarde-os em sacos plásticos. Descongele na geladeira de um dia para o outro.


  • tashka2000/iStock

    Faça um purê de abacate

    Congelar o abacate altera a consistência (deixando-o aguado e pouco indicado para cortar em fatias), mas ainda fica bom para fazer cremes, vitaminas e guacamole. Além disso, o abacate é um alimento incrível para a manutenção do corpo e da mente; saiba mais! Para congelar corretamente, amasse-o com o garfo ou passe no liquidificador, ou multiprocessador, acrescentando uma colher de chá de suco de limão por abacate; os ácidos impedem que ele escureça. Em seguida, guarde em um recipiente hermético. O purê vai durar cinco meses.


  • Kuvona/iStock

    Descasque os tomates

    Preserve os tomates para fazer molho e sopa a qualquer momento. Congele tomates maduros numa só camada, em uma bandeja forrada com papel-manteiga. Depois de congelados, transfira para um saco de congelamento, no qual vão durar até oito meses. Para descongelar, deixe em água corrente morna. Você perceberá que a pele sairá com facilidade e assim você poderá fazer um molho caseiro incrível!


  • subodhsathe/iStock

    Como descongelar

    Amacie a manteiga 

    Para deixar a manteiga gelada mais fácil de passar no pão, mas não derretida, separe uma quantidade em um prato. Em seguida, encha um copo com água quente até que ele esquente pelo lado de fora. Descarte a água, seque-o rapidamente e vire sobre o prato com a manteiga. Em cerca de um minuto a manteiga estará macia e prontinha para ser consumida.


  • bhofack2/iStock

    Divida a carne

    Programe-se para descongelar em pouco tempo a carne moída para uma refeição individual. Antes de congelar, achate a carne em um saco plástico (aumentar a área da superfície acelerará o descongelamento depois). Use o cabo de uma colher para riscar e dividir a carne em quadradinhos. Quando for cozinhar, quebre quantas partes precisar: descongelar vai ser rápido e fácil.


  • merc67/iStock

    Dê banho nas frutas vermelhas

    Em geral, é melhor descongelar as frutas vermelhas na geladeira de um dia para o outro. No entanto, se você está com uma vontade louca de comer morangos no café da manhã e não se preparou com antecedência, há um método mais rápido. Em vez de levar ao micro-ondas, que pode deixar as frutas moles, coloque-as em uma tigela e encha com água fria. Isso vai descongelar um punhado de morangos em cerca de 5 minutos. Depois de descongelados, que tal preparar uma deliciosa geleia? Veja a receita!


  • Krisztina Papp/Unsplash

    Sirva fácil o sorvete

    O sorvete está duro como um tijolo? Aquela uma faca afiada em água quente e use para fazer quadradinhos em cortes de 1,5 centímetro de profundidade, espaçando as linhas na mesma distância. Isso aumenta a área exposta do sorvete, acelerando o descongelamento (parecido com o truque da carna). Aquela o pegador em água corrente quente e sirva cada cubinho sem dificuldade.


  • Milkos/iStock

    Descongele a carne

    Agradeça à aula de ciências por este truque. Lembre-se: metal conduz calor. Coloque a carne em um saco próprio para congelamento e ponha sobre uma panela de alumínio de cabeça para baixo. Encha outra panela com água à temperatura ambiente e coloque sobre a carne. Dentro de 5 a 10 minutos sua carne estará descongelada e pronta para ser a estrela do churrasco!


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