Descubra como congelar e descongelar alimentos corretamente

Como congelar

Frutas vermelhas 

Primeiro, congele as frutas vermelhas em uma assadeira, numa só camada. A exposição direta ao frio congela rápido. Desse modo evita a formação de cristais grandes de gelo que destroem as paredes celulares. Além disso, o gelo faz com que as frutas percam a textura e amoleçam quando descongelarem. Uma vez congeladas, estão prontas para serem transferidas para um saco de congelamento.

Não perca o leite!

Comprou sem querer uma caixa com 12 logo antes de viajar? Então congele a 0°C por até três meses. Mas, atenção! O leite se expande quando congelado, então retire um pouco de cada caixa. Para descongelar, deixe na geladeira por dois ou três dias. Depois que voltar à temperatura normal, experimente preparar um Golden Milk, uma bebida que vai te dar muita energia.

Nem os ovos! 

Comprou ovos demais na última promoção? Sem problemas: quebre-os um a um, dentro dos cubos de uma forma de gelo (os ovos de tamanho médio cabem perfeitamente). Depois de congelados, guarde-os em sacos plásticos. Descongele na geladeira de um dia para o outro.

Faça um purê de abacate

Congelar o abacate altera a consistência (deixando-o aguado e pouco indicado para cortar em fatias), mas ainda fica bom para fazer cremes, vitaminas e guacamole. Além disso, o abacate é um alimento incrível para a manutenção do corpo e da mente; saiba mais! Para congelar corretamente, amasse-o com o garfo ou passe no liquidificador, ou multiprocessador, acrescentando uma colher de chá de suco de limão por abacate; os ácidos impedem que ele escureça. Em seguida, guarde em um recipiente hermético. O purê vai durar cinco meses.

Descasque os tomates

Preserve os tomates para fazer molho e sopa a qualquer momento. Congele tomates maduros numa só camada, em uma bandeja forrada com papel-manteiga. Depois de congelados, transfira para um saco de congelamento, no qual vão durar até oito meses. Para descongelar, deixe em água corrente morna. Você perceberá que a pele sairá com facilidade e assim você poderá fazer um molho caseiro incrível!

Como descongelar

Amacie a manteiga 

Para deixar a manteiga gelada mais fácil de passar no pão, mas não derretida, separe uma quantidade em um prato. Em seguida, encha um copo com água quente até que ele esquente pelo lado de fora. Descarte a água, seque-o rapidamente e vire sobre o prato com a manteiga. Em cerca de um minuto a manteiga estará macia e prontinha para ser consumida.

Divida a carne

Programe-se para descongelar em pouco tempo a carne moída para uma refeição individual. Antes de congelar, achate a carne em um saco plástico (aumentar a área da superfície acelerará o descongelamento depois). Use o cabo de uma colher para riscar e dividir a carne em quadradinhos. Quando for cozinhar, quebre quantas partes precisar: descongelar vai ser rápido e fácil.

Dê banho nas frutas vermelhas

Em geral, é melhor descongelar as frutas vermelhas na geladeira de um dia para o outro. No entanto, se você está com uma vontade louca de comer morangos no café da manhã e não se preparou com antecedência, há um método mais rápido. Em vez de levar ao micro-ondas, que pode deixar as frutas moles, coloque-as em uma tigela e encha com água fria. Isso vai descongelar um punhado de morangos em cerca de 5 minutos. Depois de descongelados, que tal preparar uma deliciosa geleia? Veja a receita!

Sirva fácil o sorvete

O sorvete está duro como um tijolo? Aquela uma faca afiada em água quente e use para fazer quadradinhos em cortes de 1,5 centímetro de profundidade, espaçando as linhas na mesma distância. Isso aumenta a área exposta do sorvete, acelerando o descongelamento (parecido com o truque da carna). Aquela o pegador em água corrente quente e sirva cada cubinho sem dificuldade.

Descongele a carne

Agradeça à aula de ciências por este truque. Lembre-se: metal conduz calor. Coloque a carne em um saco próprio para congelamento e ponha sobre uma panela de alumínio de cabeça para baixo. Encha outra panela com água à temperatura ambiente e coloque sobre a carne. Dentro de 5 a 10 minutos sua carne estará descongelada e pronta para ser a estrela do churrasco!