Bolinho de arroz

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido (sobra);
• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado;
• 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado;
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada e refogada;
• sal a gosto;
• óleo para fritar.

Confira o modo de preparo na imagem ao lado.

Modo de preparo

Misture bem em uma tigela as sobras de arroz, os ovos, o queijo, o cheiro verde, a cebola, o sal e, por último, a farinha de trigo.

Molde os bolinhos e frite no óleo quente até que fiquem dourados. Coloque-os sobre o papel toalha para escorrer o excesso de gordura e sirva.

Pudim de pão

Ingredientes:

• 3 pães amanhecidos/dormidos;
• 500 ml de leite;
• 3 ovos inteiros;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• raspa de limão a gosto;
• 1 xícara (chá) de coco ralado fresco.

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 2 xícaras de água.

Confira o modo de preparo na imagem ao lado.

Modo de preparo

Corte os pães em rodelas e coloque no fundo de uma forma para pudim.

No liquidificador, bata o leite, os ovos e o açúcar. Por último, acrescente as raspas de limão e o coco.

Coloque a mistura sobre o pão e leve para assar em banho-maria no forno, preaquecido, por 30 minutos. Depois, retire o pudim e deixe esfriar. Por fim, leve à geladeira e sirva gelado.

Calda

Derreta o açúcar na panela até ficar dourado, acrescente a água e deixe em uma consistência líquida, mas cremosa.

Coloque a calda na forma, antes do pão. Depois coloque o pão e, por último, a massa do pudim que vai ao forno.

Escondidinho de churrasco

Ingredientes:

• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 2 xícaras (chá) de sobras de carnes de churrasco picadas;
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde;
• 2 xícaras (chá) de aipim cozido e amassado;
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada;
• 3 colheres (sopa) de creme de leite;
• 3 colheres (sopa) de requeijão misturado com 1/2 xícara (chá) de leite;
  sal;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Confira o modo de preparo na imagem ao lado.

Modo de preparo

Frite a cebola e o alho no azeite. Depois coloque a carne. Após refogar, adicione o cheiro-verde e reserve.

Em outra panela, misture o aipim com a batata, o creme de leite e o requeijão. Tempere com sal.

Em um refratário, coloque o refogado de carne e depois a mistura do aipim com a batata por cima. Leve ao forno para dourar.

Dica: por cima da mistura da batata com o aipim, é possível acrescentar queijo parmesão para gratinar.

Bolinho de risoto

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de risoto pronto e gelado;
• 1 ovo;
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca;
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritar.

Confira o modo de preparo na imagem ao lado.

Modo de preparo

Em um prato, quebre o ovo e bata. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.

Já com o risoto, faça bolinhas médias e aperte para deixar a massa compacta. Passe as bolinhas no ovo e depois na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.

Frite as bolinhas em uma frigideira com o óleo já quente.

Dica: É possível cortar cubos de muçarela e colocar dentro dos bolinhos antes de fritar. Assim, o bolinho de risoto ganha um recheio e sabor a mais.

Petisco de semente de abóbora

Ingredientes:

• Sementes de 1 abóbora média;
• sal.

Modo de preparo

Retire as sementes da abóbora e lave. Deixe as sementes secar e coloque em uma assadeira.

Por cima das sementes, polvilhe o sal e leve ao forno preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 10 minutos ou até que as sementes fiquem levemente douradas ou torradas.

Bolinho de peixe

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de peixe assado;
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de
• farinha de trigo;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto;
• óleo para fritar.

Confira o modo de preparo na imagem ao lado.

Modo de preparo

Desfie o peixe e, caso tenha, retire as espinhas. Coloque-o em uma tigela e acrescente a farinha e o ovo já batido.

Misture os ingredientes e tempere com o sal e pimenta.

Por fim, enrole a massa em bolinhas e frite no óleo já quente. Retire e deixe o óleo escorrer antes de servir.

Tutu

Ingredientes:

• 100g de calabresa picada;
• 100g de bacon picado;
• 3 xícaras (chá) de feijão cozido (sobra);
• 2 xícaras (chá) de caldo de feijão (sobra);
• 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca;
• 2 colheres (sopa) de salsa picada.

Confira o modo de preparo na imagem ao lado.

Modo de preparo

Em uma frigideira, frite a linguiça em sua própria gordura. Adicione o feijão cozido, o caldo de feijão e deixe ferver.

Depois coloque o bacon e, por último, acrescente a farinha de mandioca – sempre mexendo. Por fim, retire do fogo, misture a salsa e sirva.

Torta de frango com sobras

Ingredientes:

Massa

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite;
• 2/3 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos;
• 2 xícaras (chá) de
• farinha de trigo;
• 100g de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de
• fermento químico em pó;
• 200g de requeijão;
• sal a gosto
• orégano a gosto

Recheio

• Sobras de peito de frango cozido e desfiado;
• 1 cebola média picada;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado;
• 2 tomates médios sem sementes picados;
• azeitonas picadas;
• sal e pimenta a gosto.

Confira o modo de preparo na imagem ao lado.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo. Depois acrescente a farinha, o parmesão e o fermento..

Coloque metade da massa em um refratário untado com óleo e farinha. Por fim, coloque o recheio, com colheradas de requeijão e o restante da massa, e finalize com orégano.

Leve para assar a 200 °C por 40 minutos ou até dourar.

Escondidinho de carne moída

Ingredientes:

• 1kg de batata inglesa;
• 500ml de leite;
• 1 colher (sopa) de margarina;
• sal a gosto;
• 300g de queijo mussarela em fatias;
• sobras de carne moída;
• 300g de presunto em fatias.

Confira o modo de preparo na imagem ao lado.

Modo de preparo

Corte as batatas e coloque-as dentro de uma panela com água quente.

Deixe as batatas fervendo até ficarem bem moles. Então esprema elas e coloque-as em uma outra panela e acrescente a margarina, o sal e o alho, mexendo até a margarina derreter. Por fim, acrescente o leite aos poucos e continue mexendo até chegar à consistência de um purê.

Em um refratário, coloque uma camada do purê. Por cima, coloque uma camada de queijo, de carne moída e presunto.

Coloque outra camada de purê e mais uma camada de queijo. Então leve ao forno preaquecido e  deixe por 20 minutos ou até gratinar por completo.

Bruschetta

Ingredientes:

• 4 pães;
• 2 tomates;
• orégano;
• salsinha;
• 2 colheres de azeite;
• sal a gosto.

Modo de preparo

Corte os tomates em cubinhos e os pães em rodelas. Depois, leve os pães ao forno preaquecido a 200° por, aproximadamente, 5 minutos.

Em uma frigideira coloque o tomate e os demais temperos (menos o orégano) e deixe refogar no azeite.

Por fim, retire os pães do forno e recheie com os temperos, acrescentando o orégano por cima.

Ambrosia

Ingredientes:

• 1 litro de leite talhado;
• 3 xícaras de açúcar;
• cravo e canela;
• 4 ovos.

Confira o modo de preparo na imagem ao lado.

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite e o açúcar. Deixe apurando por, aproximadamente, 1 hora em fogo baixo e mexendo às vezes.

Com um mix, bata os ovos e coloque na panela com o leite e o açúcar e deixe mais 20 minutos apurando.

Quando o doce ficar com um sabor azedinho estará pronto. Se o sabor estiver muito doce, pode adicionar um pouco de suco de limão.