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Publicado em: 8 de março de 2020

As 8 melhores saladas para viagem

Saladas para viagem tornam seu dia mais prático

Imagem: joannawnuk/iStock

Aqui estão ótimas saladas para viagem. Para facilitar na hora de levar para o trabalho ou para a casa dos amigos, veja nossas receitas e prepare saladas deliciosas.

Veja também como preparar 10 saladas diferentes que são a cara do verão.

  • Christiane Krüger/©Seleções

    1. Salada de folhas com figo 

    Rende 4 porções

    Ingredientes

    50 g de folhas tenras de espinafre

    100 g de alface-de-cordeiro

    100 g de alface-crespa

    30 g de nozes sem casca

    4 figos frescos e sem machucados

    Molho

    50 g de roquefort

    2 colheres (sopa) de creme de leite fresco misturadas a 1/4 de colher (sopa) de iogurte natural

    1 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

    1 colher (sopa) de óleo de nozes

    2 colheres (sopa) de suco de maçã

    Sal, pimenta-do-reino moída na hora 1 pitada de açúcar


  • Weronika Marcińczyk/Unsplash

    Modo de preparo 

    1. Lave e seque bem o espinafre e as alfaces. Rasgue as folhas das alfaces em pedaços grandes e misture-as numa travessa. Pique as nozes grosseiramente.

    2 Para o molho, amasse bem o queijo roquefort com um garfo e misture ao creme de leite com o iogurte. Incorpore aos poucos o vinagre, o óleo de nozes e o suco de maçã até obter um creme homogêneo. Tempere o molho com sal, pimenta e açúcar.

    3. Lave e seque os figos e corte cada um deles em 8 pedaços. Derrame o molho sobre as folhas e misture.

    4. Disponha a salada em 4 pratos fundos e decore-os com os 8 pedaços de figo. Salpique as nozes e sirva. É ideal como entrada, mas também pode ser servida como prato principal acompanhada de um pão francês quentinho.

    Dica prática

    Especialmente saborosos são os figos roxos quando estão bem macios e maduros. Assim podem ser servidos mesmo com a casca.


  • bonchan/iStock

    2. Salada de legumes e pão à moda toscana

    Rende 4 porções

    Ingredientes

    300 g de pão ciabatta dormido

    1 cebola roxa grande

    2 tomates

    2 talos de aipo

    2 pepinos pequenos

    1/2 ramo de manjericão

    3 ramos de orégano fresco

    4 colheres (sopa) de azeite de oliva

    Pimenta-do-reino moída na hora

    3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto suave

    Azeitonas pretas


  • MariaUspenskaya/iStock

    Modo de preparo 

    1. Corte o pão em pedaços grandes e umedeça-os com pequena quantidade de água. Deixe descansar por alguns minutos, esprema para extrair a água e pique o pão em pedaços menores. Coloque numa tigela.

    2. Descasque a cebola e corte-a em cubos. Lave os tomates, corte-os ao meio e pique-os em cubos.

    3. Lave o aipo. Corte em tiras finas. Lave os pepinos, corte-os em quatro no sentido do comprimento e, em seguida, em pedaços pequenos. Coloque os legumes na tigela com o pão e misture.

    4. Lave e seque as ervas. Descarte os caules. Pique as folhas de manjericão em pedaços finos e as de orégano bem miudinho.

    5. Misture as ervas na salada e tempere com o azeite, sal e pimenta. Tampe e deixe na geladeira por 1 hora. Para finalizar, acrescente o vinagre. Tempere a salada de pão com mais sal e pimenta, se desejar, e sirva. Decore com as azeitonas pretas.


  • gbh007/iStock

    3. Salada colorida com molho de iogurte

    Rende 6 porções

    Ingredientes 

    200 g de milho em conserva

    300 g de vagem

    1 pé de alface-americana

    1 pimentão vermelho e 1 amarelo

    250 g de presunto cozido (pedaço)

    200 g de queijo gouda

    2 rabanetes

    4 pepinos em picles

    1 molho de cheiro-verde

    1/2 ramo de endro

    3 ramos de tomilho

    200 g de maionese

    300 g de iogurte natural

    2 colheres (sopa) de leite

    1/2 colher (chá)  de mostarda picante

    2 colheres (sopa) de óleo de girassol

    1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

    1 colher (sopa) de suco de limão

    Sal

    Pimenta-do-reino moída na hora

    1/2 colher (chá) de páprica doce em pó

    150 g de pão de centeio


  • etienne voss/iStock

    Modo de preparo 

    1. Escorra a água do milho. Lave a vagem, retire os fiapos, corte em pedaços de cerca de 2 cm e cozinhe em água com um pouco de sal até amaciar. Lave e seque a alface. Em seguida, corte-a em tiras de cerca de 3 cm. Corte ao meio os pimentões, retire as sementes, lave e corte em pedaços de cerca de 2 cm.

    2. Corte o presunto em cubinhos, removendo a camada de gordura. Corte o queijo em tiras finas sem a casca. Lave e corte em quatro os rabanetes. Corte os pepinos em rodelas.

    3. Lave o cheiro-verde, o endro e o tomilho; agite os ramos e pique os ramos bem miudinho. Misture alface, vagem, rabanete, milho, presunto, pepino, pimentões e queijo.

    4. Misture numa tigela a maionese, o iogurte e o leite até obter um creme. Adicione a mostarda, o óleo, o vinagre e o suco de limão. Tempere o molho com sal, pimenta e páprica. Acrescente as ervas e regue a salada com o molho. Tampe e reserve por 1 hora na geladeira. Esfarele o pão e polvilhe a salada. Sirva em seguida, acompanhada de pão branco.

    Dica prática 

    Quem quer reduzir o teor de gordura pode usar maionese light, iogurte light e substituir o queijo gouda por outro tipo menos gorduroso, como o prato light.


  • semenovp/iStock

    4. Salada de vagem e trigo com presunto defumado

    Rende 4 porções

    Ingredientes 

    200 g de trigo grosso (ou trigo integral)

    400 ml de caldo de legumes

    400 g de vagem-macarrão

    Sal

    250 g de presunto defumado

    1 pé de alface-americana pequeno

    100 g de creme de leite batido

    1/2-1 colher (sopa) de aipo ralado

    2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

    Pimenta-do-reino moída na hora

    1/2 ramo de salsa


  • pamela_d_mcadams/iStock

    Modo de preparo 

    1. Lave e escorra o trigo. Coloque numa panela com o caldo de legumes. Deixe ferver sem tampa e cozinhe por 20 a 25 minutos semitampado e em fogo baixo (40 minutos se optar pelo trigo integral). Deixe esfriar por 30 a 50 minutos, mexendo de vez em quando com um garfo.

    2. Lave as vagens, retirando os fiapos, se necessário, e corte-as em pedaços. Coloque-os numa panela, acrescente 150 ml de água e sal, e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos, até ficarem macias. Retire do fogo e deixe esfriar ainda na água.

    3. Corte em cubos o presunto defumado. Lave as folhas da alface-americana e deixe escorrer. Pique-as em pedaços pequenos e disponha-as sobre uma travessa. Escorra e colete a água da vagem. Coloque numa tigela grande a vagem, 4 colheres (sopa) da água do cozimento da vagem, o presunto picado e o trigo,e misture tudo.

    4. Em outra tigela, coloque o creme de leite batido, o aipo, 1 colher (sopa) de vinagre, sal e pimenta, e misture bem com um batedor de ovos. Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture. Deixe descansar por alguns instantes. Lave e seque a salsa. Remova as folhas e pique-as fininho. Tempere a salada com vinagre, sal e pimenta. Caso fique seca demais, acrescente um pouco mais da água do cozimento da vagem. Arrume tudo sobre as folhas de alface, polvilhe com a salsa picada e sirva.


  • eugena-klykova/iStock

    5. Salada de talharim com cenoura e manga

    Rende 4 porções

    Ingredientes 

    300 g de talharim largo

    Sal

    4 cenouras grandes

    3 colheres (sopa) de óleo  de girassol

    1 colher (chá) de gengibre em pó

    100 ml de caldo de legumes

    1 manga madura

    200 g de iogurte natural

    3 colheres (sopa) de suco de laranja

    1 limão

    Pimenta-do-reino moída na hora

    2 colheres (sopa) de semente de abóbora


  • galitskaya/iStock

    Modo de preparo 

    1. Cozinhe o macarrão em água abundante e levemente salgada, segundo as instruções da embalagem. Escorra e passe rapidamente por água fria. Escorra novamente e deixe esfriar. Lave as cenouras, descasque-as e, em seguida, corte-as, no sentido do comprimento, em tiras bem finas.

    2. Aqueça 2 colheres (sopa) do óleo numa frigideira e frite as tiras de cenoura. Polvilhe com o açúcar mascavo e deixe caramelizar. Acrescente o gengibre e misture.

    3. Numa panela, leve ao fogo o caldo de legumes e a cenoura e cozinhe por 4 ou 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

    4. Descasque a manga e corte-a em cubos sobre uma tábua com sulcos nas extremidades para coletar o suco.

    5. Para o molho, junte numa vasilha o iogurte, 1 colher (sopa) do óleo, o suco de manga e o suco de laranja. À parte, lave e seque o limão. Corte-o ao meio. De uma metade, colete o suco e rale a casca, e corte a outra em tiras finas. Acrescente sal e pimenta ao suco de limão. Junte ao molho de iogurte e misture bem.

    6. Misture com cuidado o molho, o macarrão, a cenoura e a manga. Distribua em porções individuais. Salpique as sementes de abóbora e a casca de limão. Sirva em seguida.


  • Christiane Krüger/©Seleções

    6. Salada de peito de peru com radicchio e ameixa 

    Rende 4 porções 

    Ingredientes

    150 g de cogumelos cantarelos

    2 cebolas pequenas

    1/2 molho de salsa

    2 colheres (sopa) de óleo de semente de uva

    1 colher (sopa) de suco de limão

    Sal

    Pimenta-do-reino moída na hora

    300 g de peito de peru defumado

    2 cabeças de radicchio

    200 g de ameixas frescas

    30 g de nozes sem casca

    Molho

    100 g de queijo de cabra cremoso

    3–4 colheres (sopa) de leite

    1 colher (sopa) de vinagre de ameixa

    Sal

    Pimenta-do-reino moída na hora


  • Christiane Krüger/©Seleções

    Modo de preparo

    1. Limpe os cogumelos com papel-toalha; fatie-os, removendo as partes feridas. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e fatie fino. Lave a salsa, agite para secar e pique bem as folhas.

    2. Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e refogue as cebolas. Acrescente os cogumelos e refogue por 3 minutos, sem parar de mexer. Adicione a salsa e tempere os cogumelos com suco de limão, sal e pimenta. Retire do fogo.

    3. Corte os filés de peito de peru em fatias grossas com cerca de 2 cm e adicione aos cogumelos. Lave o radicchio e agite as folhas para secar. Corte-as em tiras de cerca de 2 cm e arrume numa saladeira. Coloque a mistura de cogumelos com peito de peru no centro da saladeira.

    4. Lave e corte ao meio as ameixas, removendo os caroços, depois corte-as em fatias, dispondo-as sobre a salada.

    5. Para preparar o molho, coloque numa tigela o queijo de cabra cremoso, o leite, o vinagre, sal e pimenta, e bata tudo com a batedeira até obter um creme homogêneo.

    6. Regue a salada com o molho de queijo de cabra e decore com nozes. Para acompanhar, pão francês quentinho.

    Como limpar os cogumelos cantarelos

    1. Não lave os cogumelos, mas limpe-os delicadamente com papel-toalha.

    2. Com uma faca bem afiada, corte os cabinhos em fatias finas e descarte as partes feridas.


  • bhofack2/iStock

    7. Salada mexicana de carne e chili 

    Rende 4 porções 

    Ingredientes 

    500 g de carne bovina magra cozida

    1/2 molho de coentro

    2 pimentas chili vermelhas

    2-3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

    2 colheres (sopa) de suco de limão

    4 colheres (sopa) de azeite de oliva

    Sal

    Pimenta-do-reino

    1/4 de colher (chá) de páprica em pó

    1 pimentão vermelho e 1 amarelo

    8 miniespigas de milho em conserva

    2 tomates

    1 punhado de cebolinha

    50 g de nachos ou tortillias chips

    Azeitonas pretas


  • atoss/iStock

    Modo de preparo 

    1. Corte a carne em tiras finas e coloque-as numa tigela. Lave o coentro, agite as folhas para secar e pique-as. Reserve 1 colher (sopa) de coentro picado para a guarnição. Corte as pimentas ao meio no sentido do comprimento, descarte as sementes, lave-as e pique. Acrescente o restante do coentro e a pimenta à carne.

    2. Numa tigela pequena, misture 2 colheres (sopa) de vinagre, o suco de limão e o azeite de oliva. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica. Misture o vinagrete aos ingredientes na tigela. Cubra e deixe marinar por cerca de 1 hora na geladeira.

    3. Corte ao meio os pimentões, descarte as sementes, lave as metades e pique-as em cubos de 1,5 cm. Escorra as miniespigas de milho e corte-as em pedaços. Corte ao meio os tomates, retire as sementes e corte-o em cubos.

    4. Misture as hortaliças à carne e tempere tudo com mais sal, pimenta-do-reino e vinagre se necessário. Coloque a salada em uma tigela com azeitonas pretas e enfeite com os nachos ou tortillas chips. Polvilhe com o coentro picado.

    Dica prática 

    A salada fica ainda mais saborosa se, um pouco antes de servir, os nachos ou as tortillas chips (à venda no supermercado) forem aquecidas no forno.


  • joannawnuk/iStock

    8. Salada de arenque com batata e molho de ervas 

    Rende 4 porções 

    Ingredientes 

    6-8 filés de arenque

    2 cebolas

    2 pepinos grandes (em conserva)

    4 batatas cozidas (com casca) de véspera

    Molho de ervas 

    150 g de iogurte

    100 g de creme de leite batido

    1 colher (sopa) de raiz-forte moída na hora

    Sal

    Pimenta-branca moída na hora

    1-2 colheres (sopa) de suco de limão

    1/2 molho de endro

    1/2 molho de salsa

    2 folhas de erva-cidreira


  • Photoartbox/iStock

    Modo de preparo 

    1. Seque os filés de arenque com papel-toalha e corte-os em pedaços de 3 cm. Descasque as cebolas, escorra os pepinos, descasque as batatas e corte tudo em rodelas.

    2. Distribua as batatas em uma travessa. Arrume os pedaços de arenque por cima. Coloque 2/3 das rodelas de cebola e 2/3 das de pepino sobre os pedaços de arenque.

    3. Para o molho de ervas, bata o iogurte com o creme de leite até obter um creme homogêneo. Tempere com a raiz-forte, sal, pimenta-branca e suco de limão. Lave e seque as ervas, pique-as e misture ao creme.

    4. Regue a salada com o molho. Tampe e deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas.

    5. Retire da geladeira e deixe um pouco à temperatura ambiente. Decore com as rodelas de cebola e de pepino restantes e sirva em seguida.

    Dica prática 

    Os filés de arenque salgados ficam mais suaves quando deixados de molho no leite durante a noite.


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