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Publicado em: 5 de janeiro de 2022

Receita de lasanha de berinjela com queijo cottage

Confira como preparar essa receita diferenciada!

Imagem: patwallace05/iStock

Procurando um prato que seja saboroso e saudável ao mesmo tempo? Pois você acabou de encontrar! Que tal preparar uma deliciosa lasanha de berinjela com queijo cottage para toda a família? Em outro post, falamos sobre como fazer lasanha de cogumelos. Vale a pena experimentar as duas receitas!

Leia também: Receita de lasanha de frango deliciosa e fácil

Existem por aí muitas formas de preparar lasanha de berinjela. Essa, porém, é diferente das outras. Além de ser recheada com um queijo cottage especial, ela leva outros ingredientes surpreendentes como cogumelos, aipo, cenoura e outros. O sabor final fica perfeito!

Receita de lasanha de berinjela com queijo cottage

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande, cortada
  • 1 dente de alho, amassado
  • 1 xícara (chá) de talo de aipo, cortados
  • 1 cenoura, cortada
  • 100g de cogumelos
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 2 folhas de louro
  • 2 berinjelas grandes, cortadas em rodelas
  • Raspas de 1 limão
  • 2 tomates, cortados
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 500 g de queijo cottage ou ricota
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 100 ml de leite semidesnatado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Massa de lasanha
  • Noz moscada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Passo 1: Esquente o azeite em fogo médio com as folhas de louro. Adicione a cebola, o alho, o aipo, a cenoura, os cogumelos e o orégano. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

Passo 2: Acrescente a berinjela, os tomates, o molho de tomate e as raspas de limão. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Apague o fogo e retire as folhas de louro.

Passo 3: Bata o queijo cottage, farinha de trigo e ovo no liquidificador até que se forme um purê homogêneo. Despeje o leite e bata mais um pouco. Por fim, coloque noz moscada.

Passo 4: Cozinhe a massa de lasanha conforme as instruções.

Passo 5: Despeje metade da mistura de berinjela em um refratário. Por cima, coloque uma camada de massa de lasanha. Depois, despeje o restante da mistura de berinjela. Por último, cubra tudo com a mistura de queijo cottage e polvilhe o queijo parmesão.

Passo 6: Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Está pronta sua lasanha de berinjela!

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