É muito simples: só precisa de água e açúcar para fazer um caramelo. Se preferir mais denso, adicione creme de leite. Ou, se tiver vontade de um sabor mais marcante, acrescente especiarias ou seja mais atrevido e misture algumas ervas aromáticas.
Ponha no fogo e está pronto. Depois, você pode fazer mil coisas com ele. Colocar em cima do sorvete, usar como recheio, adicionar a outras sobremesas… Descubra a seguir 8 receitas incríveis de sobremesas com caramelo que vão tirar sua cozinha da mesmice.
Para acompanhar essas delícias, que tal uma bebida quentinha? Veja essas sugestões.
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Mousse de chocolate, flor de sal e caramelo
Ingredientes:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 100 g de manteiga sem sal
- 5 gemas
- 5 claras
- 100 g de açúcar refinado
- 20 g de flor de sal
Caramelo:
- 500 g de açúcar
- 250 ml de creme de leite fresco
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Modo de preparo
1. Derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo. Bata as gemas com o açúcar até que se tornem um creme. Depois misture o creme ao chocolate derretido. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme com chocolate.
2. Para o caramelo, derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo e, em seguida, adicione o creme de leite. Deixe reduzir por 5 minutos.
3. Em um copo pequeno, tipo de cachaça ou vodca, coloque uma primeira camada de caramelo, outra camada de musse de chocolate e assim sucessivamente, até preencher o copo. Finalize com flor de sal. Sirva gelada.
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Maçã assada com caramelo e especiarias
Ingredientes:
- 3 maçãs
- 1 limão
- 200 g de açúcar refinado
- 50 ml de água
- 3 anises-estrelados
Caramelo:
- 500 g de açúcar
- 250 ml de creme de leite fresco
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Modo de preparo
1. Descasque as maçãs e reserve junto com o suco do limão, para não escurecer. Derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo, adicione a água e mexa até formar uma calda. Depois, coloque a calda sobre as maçãs e leve-as ao forno a 140ºC por 10 minutos.
2. Para o caramelo, derreta o açúcar numa panela em fogo baixo e, em seguida, adicione o creme de leite. Deixe reduzir por 5 minutos.
3. Em um prato coloque o caramelo, depois a maçã e decore com anis-estrelado.
