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Publicado em: 5 de julho de 2021

Sopa de legumes simples para o dia a dia

Uma ótima pedida para o clima frio

Imagem: Imagem: chas53/iStock

O inverno é a época perfeita para uma sopa, não é mesmo? De ervilha, tomate, feijão... a lista de opções é gigantesca. Entre elas está a amada sopa de legumes, ótima pedida nesse clima, pois além de ajudar a esquentar, ela é rica em nutrientes. Isso é algo essencial para essa temporada em que muitas pessoas são acometidas por gripes, resfriados e outras doenças.

Veja a seguir 3 receitas diferentes de sopa de legumes, com macarrão, carne e frango. Todas são fáceis e rápidas de preparar. Escolha a sua favorita!

Sopa de legumes com macarrão

Sopa de legumes com macarrão é uma receita perfeita para o inverno.
Com apenas macarrão e legumes, é possível fazer uma deliciosa sopa. (Imagem: Yulia_Davidovich/iStock)

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 batata cortada em cubos
  • ½ xícara (chá) de abóbora cortada em cubos
  • ½ xícara (chá) de vagem picada
  • 2 xícaras de macarrão ave-maria (ou outro tipo de sua preferência)
  • 1 ½ litro de água
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Passo 1: Na panela de pressão, refogue a cebola no óleo. Adicione a cenoura, a batata, a abóbora e a vagem.

Passo 2: Após refogar, acrescente os cubos de caldo de legumes, o sal e a pimenta-do-reino.

Passo 3: Acrescente água e leve ao fogo. Após dar a pressão, aguarde cerca de 15 minutos e retire do fogo.

Passo 4: Adicione o macarrão e leve à pressão novamente. Depois de 5 minutos, a sopa estará pronta.

Sopa de legumes com carne

Sopa de legumes com carne é uma receita perfeita para o inverno.
A carne bovina deixa a sopa de legumes ainda mais saborosa. (Imagem: ALLEKO/iStock)

Ingredientes:

  • 500 g de carne em cubos
  • 2 xícaras de macarrão argolinha (ou outro tipo de sua preferência)
  • 2 cenouras
  • 2 abobrinhas
  • 4 aipins
  • 2 batatas
  • 1 chuchu
  • folhas de agrião
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • sal a gosto
  • óleo

Modo de preparo:

Passo 1: Corte todos os legumes em cubos.

Passo 2: Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola no óleo.

Passo 3: Acrescente a carne, o caldo de legumes e um pouco de água. Deixe cozinhar (sem pressão) por 30 minutos, até que a carne fique macia.

Passo 4: Adicione os legumes e tampe a panela. Após dar a pressão, aguarde cerca de 15 minutos.

Passo 5: Por fim, coloque o macarrão e volte para a pressão por mais 5 minutos.

Sopa de legumes com frango

Sopa de legumes com frango é uma receita perfeita para o inverno.
A sopa de legumes com frango também é uma ótima opção para o inverno. (Imagem: Mariha-kitchen/iStock)

Ingredientes:

  • 300 g de peito de frango cortado em cubos
  • 3 batatas
  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • 2 tomates
  • 100 g de vagem
  • 3 folhas de couve
  • ½ pimentão
  • 1 cebola
  • 1 cubo de caldo de frango
  • 2 xícaras de macarrão de letrinhas (ou outro tipo de sua preferência)
  • 2 litros de água
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Passo 1: Em uma panela de pressão, doure a cebola no óleo. Acrescente o frango, o tomate e o pimentão.

Passo 2: Coloque na panela a couve, a abobrinha e a cenoura. Deixe refogar.

Passo 3: Adicione a batata, a vagem e o caldo de frango. Leve ao fogo. Após dar a pressão, aguarde 15 minutos e retire do fogo.

Passo 4: Acrescente o macarrão e leve à pressão de novo. Aguarde cerca de 5 minutos até que o macarrão cozinhe.

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