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Publicado em: 16 de janeiro de 2022

Sorbet de manga e champanhe

Douglas Ferreira
Última atualização: 14 de janeiro de 2022
Por: Douglas Ferreira

Aprenda a fazer uma sobremesa deliciosa e refrescante.

Sorbet de manga e champanhe Imagem: AnnaPustynnikova/iStock

Esta sobremesa, perfeita para ocasiões especiais, ganha um toque especial com o champanhe ou um espumante seco. O sorbet de manga fica muito elegante servido em taças em vez de pratos de sobremesa. Você também pode servi-lo com biscoitos amaretto.

Sorbet de manga e champanhe

Ingredientes

  • 4 mangas maduras, batidas, devendo render cerca de 500 ml
  • 250 ml de champanhe ou espumante seco
  • suco de 1 limão taiti
  • 50 g de açúcar de confeiteiro
  • 2 claras de ovos
  • rodelas de limão taiti, para decorar

Modo de preparo

Passo 1: Coloque a manga batida em uma tigela grande e acrescente o champanhe e o suco de limão. Peneire o açúcar de confeiteiro e misture bem.

Passo 2: Transfira a mistura para um recipiente plástico raso, próprio para congelamento, tampe e leve ao congelador por cerca de 3 horas, até que esteja meio congelado e mole.

Passo 3: Coloque as claras em uma tigela grande e seca e bata-as em ponto de neve firme. Incorpore o purê de manga às claras, misturando delicadamente com uma colher de metal.

Passo 4: Transfira a mistura para um recipiente próprio para congelamento, tampe e congele por cerca de 2 horas, ou até que esteja firme. Sirva diretamente do congelador, com biscoitos língua-de-gato e enfeite com as rodelas de limão.

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