Prepare um macarrão delicioso e outras receitas com molho pesto caseiro

Bruschetta com molho pesto

2 tomates grandes, sem sementes e picados

1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

300 g de queijo feta (ou outro de sua preferência)

1/3 de xícara de azeitonas pretas, sem caroço e picadas (opcional)

azeite de oliva a gosto

1 dente de alho, amassado

1 dente de alho cortado ao meio

sal e pimenta-do-reino moída

1 bisnaga de pão italiano (que renda 8 fatias com 2 cm de espessura)

4 colheres (sopa) de molho pesto

Modo de fazer

1. Em uma tigela média, coloque os tomates, as azeitonas, o manjericão, o azeite e o alho amassado, misturando tudo com o sal e a pimenta-do-reino. Cubra e deixe na geladeira.

2. Descarte as extremidades do pão. Em seguida, corte as oito fatias, cada uma com cerca de 2 cm de espessura, esfregue um dos lados com um dos pedaços de alho. Leve-as ao forno por 5-10 minutos.

3. Divida a mistura de ingredientes igualmente entre as fatias torradas e adicione o queijo picado sobe eles. Cubra com um pouco de molho pesto e leve novamente ao forno por 2 minutos para dar uma aquecida. Sirva em seguida.

Espaguete com molho pesto

Ingredientes

300 g de espaguete

Molho pesto

Para servir

Raspas de queijo parmesão e manjericão fresco para decorar

Modo de preparo

1. Prepare o molho pesto conforme as instruções já citadas no post.

2. Cozinhe a massa em uma panela, até ficar al dente.

3. Despeje em uma travessa aquecida 1 1/2 colher (sopa) da água em que a massa foi cozida. Escorra a massa e coloque-a na travessa. Adicione uma quantidade suficiente de molho pesto e misture. Sirva em seguida com um pouco de queijo parmesão ralado. Se gostar, espalhe ramos de manjericão fresco por cima para decorar.

Nhoque com molho pesto

Ingredientes

400 g de massa de nhoque pronta

100 g de tomates cerejas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe o nhoque com água fervente até que ele fique macio. Escorra bem e adicione os tomates, o sal, a pimenta-do-reino moída e o molho pesto.

2. Aqueça e mexa por 1 minuto. Sirva com raspas de queijo parmesão sob ele.

Se quiser fazer sua massa de nhoque caseiro, siga a receita de nhoque de batata, de abóbora e outras.

Sopa de legumes com molho pesto

1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 alho-poró, cortado em fatias finas
1 abobrinha grande, cortada em cubos
150 g de vagem, cortada em pedaços pequenos
2 dentes de alho, amassados
1,3 litro de caldo de legumes
250 g de tomates, picados
85 g de espaguete fininho, partido em pequenos pedaços
2 colheres de sopa de molho pesto pimenta-do-reino

Para servir (opcional)

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
na hora

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite numa panela grande. Adicione o alho-poró, a abobrinha, a vagem e o alho e refogue em fogo moderadamente alto por cerca de 5 minutos ou até os legumes ficarem macios e começarem a dourar.

2. Despeje o caldo de legumes. Junte o tomate e acrescente pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Espere ferver, baixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por 10 minutos ou até os legumes ficarem macios, mas sem perderem a forma.

3. Adicione o spaghetti. Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até a massa ficar al dente.

4. Com uma concha, transfira a sopa para tigelas individuais e acrescente 1 1/2 colher de chá de molho pesto em cada uma. Mexa, depois sirva, oferecendo o queijo parmesão separadamente para salpicar a sopa.

Filé de frango com molho pesto

Ingredientes

3 peitos de frango desossados e sem pele, cortados ao meio

2 colheres (sopa) de alho amassado

1 limão (suco)

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de páprica doce

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de mostarda

Azeite para fritar

Molho pesto

Legumes para acompanhar

Modo de preparo

1. Coloque o frango em uma tigela. Adicione o alho amassado, o suco de limão, o azeite, a páprica, o sal, a pimenta e a mostarda. Deixe marinar na geladeira por 2 horas.

2. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e frite os peitos de frango em fogo alto até dourar os 2 lados. Não se preocupe que eles estejam cozidos, pois ainda irão ao forno.

3. Transfira para uma tigela refratária. Em seguida, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200º por 20min.

4. Retire do forno, cubra os filés com o molho pesto quente. Caso queira, sirva acompanhado de legumes cozidos.