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Publicado em: 9 de setembro de 2021

Sopa de brócolis e queijo: diferente e deliciosa

Nutritiva e saborosa essa sopa vai surpreender a sua família.

Imagem: Whitestorm/iStock

Se você está em busca de uma receita de sopa diferente, mas extremamente deliciosa, esta sopa de brócolis e queijo é perfeita para você. Ela combina os sabores frescos da verdura com o toque salgado e pungente introduzido pelo queijo. Assim, você pode aproveitar os benefícios dos brócolis para a saúde enquanto saboreia uma excelente refeição. Ficou curioso? Então, veja agora como fazer esta delícia!

Sopa de brócolis e queijo

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola, bem picada
  • 1 batata grande, cortada em cubos pequenos
  • 1 l de caldo de legumes 
  • sal e pimenta-do-reino preta
  • 675 g de brócolis, cortado em buquês
  • 140 g de queijo stilton, esfarelado, e mais um pouco para decorar (se não encontrar o stilton, use roquefort ou camembert)

Modo de preparo

Passo 1: Aqueça o óleo em uma panela grande. Em seguida, adicione a cebola e refogue em fogo brando por 3 a 4 minutos. Quando a cebola estiver quase transparente, acrescente a batata e continue a cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 2: Acrescente o caldo, tempere a gosto e deixe levantar fervura. Em seguida, acrescente os brócolis, abaixe o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos, ou até que fique macio.

Passo 3: Transfira a sopa para um processador de alimentos ou um liquidificador e bata até obter um purê uniforme.

Passo 4: Retorne a sopa para a panela, adicione o queijo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, sem deixar ferver.

Passo 5: Transfira a sopa para tigelas individuais, decore com um pouco de queijo e sirva com pãezinhos integrais ou torradas caseiras.

Agora que você já sabe como fazer esta sopa diferente, veja também como preparar algumas sopas de legumes simples para o dia a dia. Nós garantimos que elas são igualmente saborosas e nutritivas.

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