Salada de tabule: uma dica saudável para o almoço

 A salada de tabule, que tem origem libanesa e costuma servir como entrada, funciona muito bem para acompanhar pratos principais. O mundo árabe é repleto das mais diversas delícias gastronômicas. Foram os árabes antigos, por exemplo, os responsáveis pela popularização de temperos simples que utilizamos até hoje, como a hortelã, o tomilho e a salsinha. Além dos diversos pratos elaborados da cozinha árabe, existem alguns mais fáceis de preparar.

Além disso, seus ingredientes são nutritivos e possuem muitos benefícios para a saúde. O tomate, por exemplo, possui licopeno, um nutriente importante que combate o câncer de próstata. Já a cebola é rica em fibras, que ajudam no funcionamento do intestino. A hortelã, que não serve apenas para decorar o prato, possui diversos nutrientes como vitamina B2, vitamina E, potássio, sódio, ferro e manganês, que, entre outras funções, ajudam a cuidar do sangue.

Acompanhe a receita a seguir e shahiat jayida (bom apetite, em árabe)!

Salada de tabule

Prática e muito saudável, essa receita vem direto da culinária árabe para a sua cozinha. Experimente!

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Repouso 1 hr

Prato Salada

Culinária Árabe

Porções 4 pessoas

Ingredientes

  

• 45g de trigo para quibe
• 200g de tomate picado sem sementes
• 1 cebola picada
• 2 pepinos picados
• 1 maço de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• ¼ colher (chá) de noz-moscada (opcional)
• hortelã picada

Modo de preparo

 

• Coloque o trigo em uma tigela com água fervente e misture com o auxílio de uma colher. Deixe em repouso por 1 hora, cobrindo a mistura com um pano grosso e limpo.
• Em seguida, escorra e esprema para tirar o excesso de água. Misture bem com os outros ingredientes (lembre-se de picar os legumes!) e sua salada de tabule estará pronta!

Dicas do chef!

Você pode adicionar outros ingredientes de sua escolha na salada, como mais azeite ou alface. Você pode ainda usar a criatividade e servir de outras formas: que tal enrolar a salada em pão árabe e garantir um lanche? Solte a imaginação!

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