Cheesecake de manga para dar mais sabor ao seu sábado

Ingredientes

• Óleo vegetal para untar
• 125 g de biscoito maisena
• 60 g de manteiga

Recheio

• 75 ml de leite semidesnatado
• 10-12 estames de açafrão, transformados em pó
• 500 g de iogurte grego
• 50-60 g de açúcar
• Raspas da casca de 1 limão
• 1 sachê de gelatina sem sabor em pó

Cobertura

• 850 g de mangas em calda fatiadas
• Açúcar a gosto
• ½ colher (chá) de noz-moscada ralada na hora, ou 1 colher (chá) de cardamomo em pó
• 1 sachê de gelatina sem sabor em pó

Modo de preparo

1.

Para o recheio, aqueça o leite numa panela pequena, acrescente o açafrão e deixe de lado em infusão. Depois, unte com óleo vegetal uma forma de torta de base removível (23 cm). Coloque os biscoitos num saco plástico e amasse-os com um rolo, ou use um processador de alimentos. Derreta a manteiga e misture ao biscoito. Em seguida, distribua a mistura uniformemente sobre a base da forma. Leve à geladeira por 10 minutos até firmar.

2.

Enquanto isso, faça o recheio. Misture o açafrão ao leite, o iogurte, o açúcar e as raspas de limão. Numa xícara (chá), hidrate a gelatina sem sabor em 3 colheres (sopa) de água. Coloque a xícara em banho-maria dentro de uma panela com água fervente até que a gelatina esteja líquida e clara. Deixe descansar por 5 minutos, para esfriar. Então, misture a gelatina com o recheio. Despeje o recheio sobre a base de biscoito e deixe esfriar por 1 hora, ou até firmar.

3.

Para a cobertura, escorra as mangas. Corte metade delas e pedaços de 1 cm e reserve. Amasse o restante no processador de alimentos até virar um purê, mas pode usar um mixer também. Adicione açúcar, se necessário, e misture a noz-moscada. Em seguida, dissolva a gelatina e deixe-a esfriar, como na etapa anterior, e misture-a ao purê de manga.

4.

Incorpore os pedaços reservados à mistura e coloque tudo sobre o recheio. Reserve por 2-3 horas para firmar. Retire a base da fôrma de torta, coloque-a num prato e sirva. Experimente também com outras frutas da estação.