Waffles e outras receitas para começar o dia bem

Granola com frutas e iogurte

Para 4 porções.

Ingredientes:

4 pêssegos;
8 damascos;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
4 colheres (chá) de mel;
750 g de iogurte;
2 colheres (sopa) de amoras;
4 colheres (sopa) de linhaça;
8 colheres (sopa) de flocos crocantes de soja;
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora.

Modo de preparo:

1. Lave os pêssegos e os damascos, divida-os ao meio e descarte os caroços. Corte as frutas em lascas e coloque-as numa vasilha. Regue com o suco de limão e o mel e misture.
2. Em outra vasilha, misture o iogurte e as amoras. Junte a linhaça, os flocos de soja e metade das frutas ao iogurte com amoras, misturando delicadamente.
3. Torre levemente as sementes de abóbora numa frigideira seca. Distribua a granola em tigelas ou pratos fundos e cubra com o restante da mistura de frutas. Salpique as sementes de abóbora e sirva imediatamente.

Dicas:

• Substitua as sementes de abóbora por pinólis; use iogurte de baunilha ou de frutas em vez de iogurte natural. Assim você adiciona mais sabor ao prato. Essa granola também fica deliciosa com outras frutas. Experimente prepará-la com manga ou melão, por exemplo.
• Para um preparo ainda mais rápido Misture flocos, sementes de abóbora e linhaça que rendam uma semana inteira e guarde tudo num vidro hermeticamente fechado. De manhã é só misturá-los depressa com o iogurte.

Muesli de framboesa

Rende 4 porções.

Ingredientes:

600 g de iogurte;
6 colheres (chá) de mel;
4 colheres (sopa) de creme de leite;
100 g de aveia em flocos finos;
2 maçãs grandes;
4 colheres (sopa) de suco de limão;
1 pera grande;
1 banana;
125 g de framboesas;
20 g de amêndoas laminadas

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o iogurte, o mel e o creme de leite. Adicione os flocos de aveia. À parte, lave as maçãs e rale a polpa com um ralador. Misture a maçã com metade do suco de limão e junte ao iogurte, misturando bem. Reserve.
2. Descasque a pera, corte-a em 4, descarte as sementes e pique-a em cubos. Retire a casca da banana e corte-a em rodelas.
3. Regue os cubos de pera e as rodelas de banana com o restante do suco de limão e acrescente tudo à mistura de iogurte com maçã ralada.
4. Reserve algumas framboesas para decoração e misture o restante ao iogurte. Torre as amêndoas numa frigideira seca.
5. Distribua o muesli em 4 tigelas ou taças. Salpique as amêndoas e decore com as framboesas reservadas.

Dicas:

• Prepare o muesli com aveia em flocos laminados ou outros cereais. Dica: no dia anterior, cubra-os com 200 ml de água fria e guarde-os em recipiente tampado em local fresco. Depois é só misturar os flocos hidratados com o restante dos ingredientes, como descrito.
• Em vez de pera, banana e framboesa, você também pode picar outras frutas frescas da estação e misturar com o muesli.
• Regue um pouco de mel sobre o muesli já pronto para adicionar nutrientes e um sabor mais adocicado.

Waffles com morangos marinados

Rende 6 waffles.

Ingredientes:

100 g de farinha de trigo;
60 g de amêndoas moídas;
¼ de colher (chá) de fermento químico em pó;
125 g de manteiga amolecida;
50 g de açúcar, mais 1 colher (sopa) para os morangos;
1 envelope de açúcar de baunilha;
1 pitada de sal;
2 ovos;
100 g de ricota;
100 ml de leite;
500 g de morangos;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
óleo para untar a máquina de waffle;
açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo:

1. Numa tigela, misture a farinha de trigo, a amêndoa e o fermento. Na batedeira, junte a manteiga, o açúcar refinado e o de baunilha e o sal até ficar cremoso. Então adicione os ovos, um de cada vez, depois a mistura de farinha, a ricota e o leite, batendo até formar uma massa lisa. Reserve a massa em temperatura ambiente.
2. Misture os morangos picados grosseiramente ao suco de limão e adicione 1 colher (sopa) de açúcar. Deixe marinando até que os waffles estejam assados.
3. Enquanto isso, aqueça a máquina de waffles e pincele a chapa com uma camada fina de óleo. Para fazer um waffle, despeje 4 colheres (sopa) da massa na chapa inferior e asse por cerca de 4 minutos até dourar.
4. Depois de assados, deixe os waffles esfriarem um pouco. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva ainda mornos com os morangos.

Dicas:

• Para ficar com aroma de laranja, misture raspas de laranja com os morangos.
• Para um preparo ainda mais rápido: no lugar dos morangos frescos, sirva com os waffles frutas em conserva, compradas prontas ou feitas em casa. Cerejas, ameixas e pêssegos combinam muito bem.
• Caso sobrem waffles, envolva-os em filme plástico depois de frios e guarde-os na geladeira. Quando for consumi-los (em até 2 dias), aqueça os waffles na torradeira e cubra, por exemplo, com ricota e frutas ou saboreie com sorvete.

Variação: waffles de iogurte com coalhada de morango

1. Prepare a massa (passo 1), substituindo a ricota por 125 g de iogurte e adicionando apenas 75 ml de leite. Coloque a massa na máquina para assar.
2. À parte, misture 500 g de coalhada light com 3 colheres (sopa) de geleia de morango e 1 colher (sopa) de suco de limão, mexendo até obter um creme.
3. Acrescente morangos frescos picados a gosto. Polvilhe os waffles com açúcar de confeiteiro e sirva com o creme de morango.